東京生活

東京生活という月刊誌に取り上げていただきました。
一部スペシャルティコーヒーの特集ですね。
よかったら読んでみてください。

祭りのあと

あっという間に終わったSCAJコンファレンス。
祭りの後は少し寂しいですがいろいろなことがありました。
関東Bチームの一員として参加したエスプレッソブレンドチャンピオンシップですが一般審査員賞で3位をゲット!
結果は残せましたのでまた来年に向けてがんばります。
写真は左からコスタリカブルマス農園のファン・ラモンさんご夫婦＆台湾のジョーさんと、ブラジルスペシャルティコーヒー協会のブースでバリスタとしてエスプレッソ、カプチーノのサービスをしている菊池バリスタ、カップオブエクセレンスの背景の前でジョージ・ハウエル氏、シェリー・ジョーンズさんと味方塾の面々。
今年も沢山の方とお会いできとても充実した三日間でした。

SCAJコンファレンススタート!

コーヒーの味方塾としてブースを出展して3年目になりますが今年もかなりの盛り上がりです。
日本におけるスペシャルティコーヒーの年に一度のお祭りみたいなものですから期間中は本当に楽しいです。
写真はめいぷるでもただ今発売中のパナマレリダ農園のオーナー、ジョンさんと味方塾ブースでツーショット!
明日もがんばります。

SCAJ2008

10/15〜17まで日本スペシャルティコーヒー協会のコンファレンスがお台場の東京ビッグサイトで行われます。
我々珈琲の味方塾もブースを出しますのでよかったらお立ち寄りください。

エスプレッソブレンドチャンピオンシップ

10/4に焙煎したコーヒー豆を使い大会本番に使うエスプレッソブレンドを作りました。
配合を色々と変え数種類のブレンドをエスプレッソマシンで抽出し味の確認をしていきます。
最終的に2つのブレンドが候補になり話し合いにより一つに絞りました。
これで関東Bチームのエスプレッソブレンド完成です。
あとは10/17の本番を迎えるだけ。
とても楽しみです。

エスプレッソブレンドチャンピオンシップ

関東B チームとして二回目の会合です。
前回選択したコーヒーを大会用に本焙煎しました。
エスプレッソに使用する場合コーヒー豆をある程度寝かさないと美味しくならないのでまだチャンピオンシップまで日にちがありますが今日の焙煎となりました。
焙煎も上手く出来上がり次の会合でブレンドを作り本番を迎えます。

新兵器

一昨日有楽町のビッグカメラで購入したデジタルフォトフレーム。
早速コーヒー生産地やコンファレンスの写真などを取り込み松戸店のカウンターに置いてみました。
自己満足ですがなかなかいい感じ!
スライドショーでいろいろな写真を流しています。
ご来店の際はぜひご覧ください。