umibuto cafe出張報告

何度か書いている菊池バリスタによるお手伝い先のumibuto cafe出張報告。
今回は1月19日〜21日まで期間限定オープンした際のレポートをお届けします。
それではどうぞ。

前回お知らせした私の力の源エピソードです。

私がumibuto cafeへ出張バリスタをしてきた時の出来事でした。

頑張り屋さんの海太君は意欲的にアレもやりたいコレもやりたいとお手伝いをしてくれます。そして次はラテを作りたいと思ったようです。しかしその時はラテのオーダーは入ってなく、私も溜まった洗い物に追われていたのですぐに海太君の希望を叶えてあげることが出来ずにいました。しびれを切らした海太君はグラインダーのスイッチをＯＮ。ところが挽かれた粉はエスプレッソ用ではなくドリップ用でした。海太君にこれではラテは作れないことを告げると、海太君はすぐにその粉をゴミ箱へ捨てました。それを目にしたオーナーのミサキさんは言いました。「どうしてそんなカンタンに捨てちゃうの？そのコーヒーは農家の人が一生懸命つくってくれたんだよ。コーヒー豆代じゃなく、その気持ちを無駄にしないで」

熱いものが込み上げてきました。
自分に出来ることはしてあげたいし、しなければならないと感じました。
いつか産地へ行き、生産者と会うことができたら、このお話をしようと思います。
私達のコーヒーをこんなにも大切に想ってくれる気持ち。これが力の源です。

もっとコーヒーを美味しくするテクニック

旭屋出版から発売されたムック「もっとコーヒーをおいしくするテクニック」でめいぷるを紹介していただきました。
今回はフレンチプレスによるコーヒー抽出の仕方が載っています。
よかったら読んでみてください。