朝食は八丁堀店で焙煎しながら食べる事がとても多いです。
焙煎機を操作する都合上手が汚れるものは好ましくありません。
良く食べるのがサンドイッチ。
これなら手が汚れないし何より好きだというのが一番の理由です。
ランチには物足りませんが朝食ならOKです。
一押しはピーナッツサンド。
これがコーヒーにとても良く合うんです。
本当はすり潰したピーナッツに甘さを加えたペーストを美味しいバケットにたっぷり塗ったものが食べたいのですが贅沢は言えません。
現実は某大手のピーナッツサンドですがこれでも結構いけます。
コーヒーとの相性バッチリ!
よかったら一度食べてみてください。
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今日は八丁堀店はお休み、松戸二十世紀が丘店のみ営業でした。
お店のウインドーから見えるとちの木通りの木々も若葉が育ってきてすっかり新緑の季節。
とても気持ちがいいです。
松戸のお店は連休中もずっと営業していますのでよかったら遊びにきてください。
たまには松戸店の写真でも載せておきます。
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ゴールデンウイーク中にご家庭で楽しまれる分でしょうか。
コーヒー豆お買い上げのお客さんが多い1日でした。
本日のベスト3を書いてみると
1位 グアテマラ ガビーノメンデス
2位 スマトラ マンデリン アチェ
3位 カフェ ホーボーキング
となっています。
グアテマラはそろそろ残りが少なくなってきましたのでお気に入りの方はお早めにどうぞ。
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朝焙煎を終え10時過ぎの長野新幹線へ飛び乗りました。
行き先は丸山珈琲小諸店。
昨年11月にローストマスターズのリトリート(焙煎合宿)でお世話になりましたが
それ以来の訪問です。
リトリートの時はまだ開店前で店内設営している最中でしたのでオープンしてからは初めてです。
カプチーノを飲んだりいろいろなコーヒーに関する道具を見たり必要なものを購入したりお話したり楽しいひと時でした(一応お仕事です。はい。)
それにしても碓氷峠を越えて長野県に入ると関東に比べ季節が一月以上戻ってしまったみたいでかなり寒いです。
早春から春になり間くらいの気候でしょうか(微妙な表現ですみません)
帰って来てから気がついたのですが写真を一枚も撮っていませんでした。
いや失敗失敗。
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季節が1月戻った様な陽気で肌寒い１日でした。
4/11(月)の日記に八柱にあるSATOパンさんのことを書きましたが、何とお客さんが差し入れをしてくださいました。
何でも書いてみるものですね。
いい事がありました。
パンの正確な名前はわかりませんがパイ生地にメイプルシロップを使ったパンをいただきました。
うちの名前に引っ掛けてくださった様でお心遣いが嬉しいですね。
あまり甘いものが得意でない僕ですがこれはメイプルシロップを使っているのに甘すぎずとても美味いです。
思いがけぬプレゼントNさんありがとうございました!
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「なんでめいぷるなの?」お客さんからお店の名前について聞かれる事があります。
珈琲屋をオープンする時いろいろな名前を考えました。
名前はお店の顔ですからとても大切です。
名前でイメージが決まってしまうこともあると思います。
関口珈琲店とかカフェボヘミアなんて名前が候補に上がったり消えたり・・・
めいぷるも候補のひとつでした。
元々めいぷるという名前は弟が長野県の斑尾高原で小さなホテルをやっていまして(今は閉店してます)名前が「プチホテルメイプル」でした。
兄弟で同じ名前もいいかなぁと考えていたのですがロゴや名刺を作って頂いたデザイナーの方が「カタカナでメイプルより平仮名でめいぷるはどう?」と言われ書いてみたらカタカナよりもやわらかい印象を受け何かいい感じがしてその場で決定!
何かピンとくるものがあったんです。
その瞬間ほかの候補は全て頭の中から消えてしまいました。
珈琲屋めいぷる誕生の瞬間です。
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昨日「連休の予定は?」とタイトル付けておきながらお店の予定を書いていませんでした!
・八丁堀本店・・・カレンダー通りです(土日祝休)
・二十世紀が丘店・・・月曜日定休ですが5月4日(月)は営業致します。
以上よろしくお願いします。
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来週から日本全国連休に入ります。
お出かけになる予定を立てている方も多いと思います。
20代の頃は5月の連休になると毎年八方尾根か五竜スキー場で春スキー。
シーズンの滑り納めに出かけていました。
大学時代の友人が長野県の白馬村で「マリオネット」という名前のペンションを経営していまして、スキーシーズンになると毎週末車にスキーを積み白馬村へ。
皿洗いやベッドメイクなどを手伝いながら空き時間に滑りに行っていました。
珈琲屋を始めてから足が遠のいていますが懐かしい思い出です。
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昨晩は松戸駅東口近くに3月オープンのスペインパル「バルマル・エスパーニャ」さんにお邪魔してきました。
ぐつぐつ沸騰したマッシュルームのガーリックオイル煮に浸けて食べるバケット、緑・黒オリーブのマリネ、プチトマトのピクルス、ポテト＆オニオンのグラタンに鶏ピリ辛トマト煮込み、最後に海のパエリアとイカスミのパエリアとオニオンリング飲み物はビールに白ワイン、赤ワイン。
他にも食べたものがありそうですが記憶のある範囲でメモがわりに書いておきます。
ごいっしょしたみなさまありがとうございました。
人数が多いといろいろなものが食べられ嬉しいです。
よく食べよく飲み大満足。
通いたいお店がまた一つ増えました。
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朝八丁堀店で焙煎を終えスタッフと交代して歯医者さんへ。
もう１年くらい通っているのですがなかなか完治しません。
悪くならないうちに行けばいいのですがそれがなかなか難しいんです。
定期的に検診して早期治療してしまえば削る際の痛みもそれほどないし、簡単に治るのだとわかっているのですが痛くなるまで放っておくので結果治療も大変になり泣きをみます。
もうそろそろ通院も終わりそうだなと思っていたらまたまた新たに虫歯が発見され・・・
今回完璧に治しこれからは年一度検診を受ける事にします!(つもりです・・・)
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本日のランチはコーヒー豆を使っていただいている「かしころカフェ」さんへ。
めいぷると同じ二十世紀が丘にあるお店です。
気候よくお天気の日は扉を開け放ちオープンにしていますのでテラス席でまったりしているお客さんがいたり、お店の中で食事していても吹き抜ける風が気持ちいいです。
トマトとツナのパスタ、マキアート、プリンをいただきました。
行くたびにいつも同じものを食べている気がしますが美味しいからいいんです!
今日もごちそうさまでした。
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昨日アイスコーヒーの季節と題して日記を書いたら今日はこんなお天気です。
昨日と同じく薄手の格好で早朝自宅の玄関を出たらぶるるっときました。
これから梅雨明けまでの季節はその日の気温によってオーダーの入り方がガラっと変わるので天気予報に敏感になります(八丁堀店 喫茶のお話です)
スカっと晴れて気温が上がればアイスコーヒーなど冷たい飲み物。
お昼の忙しくなる時間帯までにたっぷりアイスコーヒーの仕込みをしておかないと大変なことになります。
反対に今日の様なお天気の日はホットが多くなります。
ホットかアイスか注文がどちらに振れるか予測して仕込みを行いますので当たった時は計算どおりなので「やった!」となりますが時たま外れる事もあるので要注意。
何れにしても経験豊富なスタッフが上手に調整してくれていますので助かっています。
いつも感謝してます!
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4月も半ば。
関東では桜の時期が終わり木々が芽を吹き新緑の季節になりつつあります。
外を歩いていて汗ばむ陽気になってくるとアイスコーヒーの季節の始まりです。
今年は5月の連休明けから発売しようかと予定を立てています。
昨年とっても評判が良かった水出しアイスコーヒーのボトルを今年も販売します。
作り方はとても簡単です。
水出し用に少し細かく挽いたコーヒーの粉をフィルターにセットしてボトルに水を入れ8時間冷蔵庫で寝かせるだけ。
夜仕込んでおけば朝には出来上がりです。
裏技ですがホットなコーヒーが飲みたいときは電子レンジでチンすればOK。
ミルクを入れてカフェオレにしても美味しいです。
アイスコーヒーとのセット販売も予定していますのでよかったらご利用ください。
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今日は八丁堀本店で働いています。
八丁堀はオフィス街です。
働いている方たちがランチタイムになるとどっと街に出て来ます。
めいぷるにも12時を過ぎると食後のコーヒーを求めて多くのお客さんがいらっしゃりとても混雑します。
日によって度合いが違いますが12時から13時過ぎくらいまでが忙しさのピークでしょうか。
今日もそんないつもと変わらないお昼時でしたが13時を過ぎてもお客さんの足が止まる事なく満席が続きます。
「今日は忙しいなー」と思いながらコーヒーをいれていましたが、そうこうしているうちに食器類が不足してきてやばい状態に・・・
コーヒーに入れるクリームやアイスコーヒーに使うガムシロップ用のピッチャーなどは食器洗浄機から出して暫くは熱くて使えません。
急場凌ぎの裏技で冷水に浸け急冷したりしながら何とかそつなく無事に全て出し終わりましたがあぶないところでした。
後でチェックしたところ破損などで数がかなり減っている事が判明。
少しずつ減っていくので気がつきませんでした。
「あれー、いつの間に??」って感じです。
特にガムシロップ用のピッチャーやアイスコーヒー用のグラスは買い足さないとこれから大変な事になりそうです。
このままでは夏を越せそうもありません。
近々合羽橋に買い出しにいかなくては!
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日記にたびたび登場する愛機ビアンキ号(自転車です)について書きます。
初登場は2007年9月 3日 (月)でした。
松戸二十世紀が丘に出店する際、自宅から通勤に使う小さめで小回りの効く自転車が欲しくwebで検索していて目に飛び込んできたのがイタリアのメーカービアンキのmini veloシリーズでした。
欲しいものを探していると「これだ!」と閃くことがあります。
張り巡らせたセンサーに引っかかりビビっとくる感じですね。
そんな感じに引っかかってきたのがイタリアはミラノ生まれの「ビアンキmini velo8」でした。
イタリアと言えばエスプレッソやカプチーノ大好きですし(もちろんお店でもお客さんに飲んでいただいてます!)、イタ車という響きは何かフェラーリやランボルギーニに通じるものがありかっこいいではないですか。
すぐに欲しくいろいろな自転車屋さんを当たりましたが時期が悪かったのか何処にも在庫がありません。
欲しい色や型などが決まっていたので探すのを諦めイタリアから到着するのを待つ事3ヶ月。
ようやく手に入れる事ができました。
購入後はスタンドとライトを付けたくらいで特にいじっていませんがとても気に入ってます。
ただ気に入っていると言ってもサイクリングする趣味はないのでもっぱら足代わりですが手軽に乗れるところがまた良いんです。
きっと末永く我が愛機として活躍してくれるでしょう!
とても大切にしています。
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毎週月曜日は朝8時に八丁堀店を開店し9時までカウンターに立ちお仕事。
その後スタッフと交代し焙煎を終えフリーになります(松戸店は定休日です)
今日はお昼過ぎには松戸に帰って来て前から行きたかった八柱のKATOパンへ。
運動を兼ねて愛機ビアンキ号(自転車)でGO!です。
自宅から八柱まで30分くらいでしょうか。
天気も良く自転車走らすにはとても気持ちのよい昼下がり。
迷わず到着したのですがお店のウインドーには本日定休の文字が・・・
4月は日曜、月曜がお休みとのこと。
残念ですが出直しです。
それにしても食べられないとなると余計に食べたくなるのはなぜでしょう?
近いうちに再度アタックします!
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ブログのデザインをいじっています。
ここのところ毎日「あーでもない、こーでもない」と変えています。
文字の大きさ、文字の色、背景、囲み罫などなどいろいろなところを変えてみました。
最後にタイトルバナーを整えましたが、囲み罫が重なって太く見えてしまったりバナーが左右バランス良く入らなかったり、この様な作業はほぼ完成してからの細かい修正に手間がかかります。
だけどここで手を抜くと満足のいくものができませんので時間をかけてじっくりと取り組みました。
で、完成したものが今みてもらっているブログです。
以前と比べると少しは見やすくなったのではないかと思うのですがいかがでしょうか?
さて、あとは日々徒然なるままに日記を書くだけなのですがデザインより何よりこれが一番難しいかもしれません。
過去ログをご覧いただければお分かりの通り
なかなか続かないもので・・・
がんばってみます!(できる限り!!)
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今日は二十世紀が丘店を菊池バリスタに任せ八丁堀本店で焙煎をしています。
電車を乗り継いでお店まできましたがとても良い天気で半袖で十分。
空気も乾燥していて気持ちのいい初夏の陽気です。
八丁堀店は土日祝定休につきお休み。
お客さんのいないしーんと静まり返った店内で焙煎機を動かしていますが
外のいい陽気が恋しいです。
こんな素敵な日にはコーヒーをボトルに入れて愛機ビアンキ号(大切にしている自転車です)で江戸川の土手を走りたくなります。
走り疲れたら土手に寝転びゆっくり流れ行く雲でも眺めながらコーヒー飲めたら
最高なんですが・・・
現実逃避はこれくらいにして焙煎がんばります!
タイトルは佐野元春1983年発売のアルバム「ノー・ダメージ」(14のありふれたチャイム達)の中の1曲より。
とても素敵な曲で大のお気に入りです。
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二十世紀が丘店にマガジンラックを置いてみました。
通販で買ったのですが届いたときはアルミの地肌むき出しのシルバーでした。
オフィスで使うなら良いのですがお店に置くにはちょっと地味すぎます。
そこで塗装しようと考えたのですが自分でやるには道具もないしたぶん上手くいかないでしょう。
それにどうせ塗るならかっこいいものに仕上げたいですから塗装のプロにお願いする事にしました。
頼んだのはご近所でよくめいぷるにコーヒーを飲みにきて頂いている
「オートクリルさん」
板金塗装の腕が良いので評判のお店です(Tさんお世話になりました〜♪)
置き場所はラ・マルゾッコのエスプレッソマシンの隣なのでここはやはりイタリアンなレッドで決まりです。
情熱の赤ですね。
「フェラーリレッドでよろしく!」と注文しました。
車屋さんですからこの一言で通じます。
そして仕上がってきたのが写真のラックです。
光沢の感じや深みのあるレッドが最高でほれぼれするかっこよさです!(なんと言ってもフェラーリレッドですから)
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八丁堀本店で使っていたコーヒーカップやお皿を洗う洗浄機のリースが切れ新しくリースを組みました。
形はまったく変わらない同じ型の機種なのですが新しい機械は洗っている時の音がとても静かです。
引き取られて行った以前使っていた機械も最初はこんなに静かだったのだとちょっとびっくりしました。
パッキンの劣化によりしていた水漏れもなくなりとても快適です。
よかった!
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八丁堀本店では昨日から、松戸二十世紀が丘店では本日より販売を始めました。
共にめいぷるで扱っているコーヒーの中では深煎りになりますが深煎りによくあるビターな感じはまったくなくとてもまろやかなコーヒーです。
それぞれキャラクターに違いがありマンデリン アチェはとてもきれいな味でマンデリンによくある濁ったような後味の悪さがまったくない素晴しいコーヒーです。
グアテマラ ガビーノメンデスはチョコレートの様な風味でこちらもとても良いコーヒーです。
よかったら一度飲んでみてください。
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本日発売の月刊誌「食楽」の5月号でめいぷるを取り上げていただきました。
今回は「自宅で極める美味しい珈琲」という特集でいろいろな抽出方法が載っています。
その中でフレンチプレス(カフェプレス)で抽出しているお店として取り上げられていますのでよかったら読んでみてください。
それにしてもここのところコーヒーの特集をよく見かけます。
本屋さんに行き山積みになっている雑誌の表紙を眺めているとほぼ毎月どこかで特集が組まれている様ですね。
珈琲屋としてはとても嬉しいです!
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どこの町にも桜の名所があるものでこの時期周辺はとてもにぎやかになりますね。
めいぷる二十世紀が丘店のある松戸市ではさくら通りを閉鎖して行われる常盤平のさくらまつりが有名です。
さくら通りは昭和62年に「日本の道100選」に指定され、
約3kmにわたって約630本の桜のトンネルが続いているとの事。
今日も大勢の人でにぎわっていた様です。
僕はと言うとこれから仕事が終わり次第ボトルにホットなコーヒー入れて近所の栄町公園でゆっくり堪能してきます。
桜餅とコーヒーはなかなか良い組み合わせで美味しいですよ。
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先月新しいブレンドを発売しました。
「カフェブラックベルベット」です。
シングルオリジンのブラジルサマンバイアやパナマレリダなどは売り切れた時点で販売終了ですがブラックベルベットはいつでもある定番のコーヒーです。
グアテマラとマンデリンの深い味わいに中米系のコーヒーをブレンドしためいぷるでは一番深い焙煎のコーヒーです。
最近「もう少し深く濃い味のコーヒーはないの?」というお客さんが増えていましてそんなお客さんの声に対して作ったのがこのブレンドです。
作った自分で言うのも何ですがかなり美味しくできたと思っています。
まだ飲んでいない方一度如何でしょうか?
お勧めです!
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グアテマラカップオブエクセレンスのチャンピオンロット「グアテマラ インヘルト」ですが一度目の予約販売を終え喫茶、豆の販売ともに終了しています。
次の販売は5月の連休明けを予定しています。
第2次予約の受付を開始していますのでよかったらご予約ください。
よろしくお願いします。
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50代の男性向け季刊誌 DANKAI(団塊)パンチの4月号でめいぷるを紹介して頂きました。
この雑誌今回が最終号との事です。
とてもまじめに作られている印象だったので惜しいです。
見かけたら読んでみてください。
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