バザー

二十世紀が丘店ご近所の幼稚園のバザーに出店しました。

昨年はコーヒーメーカー1台の抽出でドタバタになりましたが今年はデバイス
スタイルCA-12Sを2台+ボンマックのポット2台で望みましたのでコーヒーが足
りなくなる事もなく無事終了。
ほっとしました。

今年も大勢の幼稚園ママにたっぷりコーヒー飲んで頂き嬉しいです。
ありがとうございました!

本日のランチ

本日のランチはコーヒー豆を使っていただいている「かしころカフェ」さんへ。
めいぷると同じ二十世紀が丘にあるお店です。

気候よくお天気の日は扉を開け放ちオープンにしていますのでテラス席でまったりしているお客さんがいたり、お店の中で食事していても吹き抜ける風が気持ちいいです。

トマトとツナのパスタ、マキアート、プリンをいただきました。
行くたびにいつも同じものを食べている気がしますが美味しいからいいんです!

今日もごちそうさまでした。

umibuto cafe出張報告

何度か書いている菊池バリスタによるお手伝い先のumibuto cafe出張報告。
今回は1月19日〜21日まで期間限定オープンした際のレポートをお届けします。
それではどうぞ。

前回お知らせした私の力の源エピソードです。

私がumibuto cafeへ出張バリスタをしてきた時の出来事でした。

頑張り屋さんの海太君は意欲的にアレもやりたいコレもやりたいとお手伝いをしてくれます。そして次はラテを作りたいと思ったようです。しかしその時はラテのオーダーは入ってなく、私も溜まった洗い物に追われていたのですぐに海太君の希望を叶えてあげることが出来ずにいました。しびれを切らした海太君はグラインダーのスイッチをＯＮ。ところが挽かれた粉はエスプレッソ用ではなくドリップ用でした。海太君にこれではラテは作れないことを告げると、海太君はすぐにその粉をゴミ箱へ捨てました。それを目にしたオーナーのミサキさんは言いました。「どうしてそんなカンタンに捨てちゃうの？そのコーヒーは農家の人が一生懸命つくってくれたんだよ。コーヒー豆代じゃなく、その気持ちを無駄にしないで」

熱いものが込み上げてきました。
自分に出来ることはしてあげたいし、しなければならないと感じました。
いつか産地へ行き、生産者と会うことができたら、このお話をしようと思います。
私達のコーヒーをこんなにも大切に想ってくれる気持ち。これが力の源です。

umibuto cafe

昨年から菊池バリスタがお手伝いしている期間限定のカフェumibuto cafeですがお正月休みを使い菊池バリスタがコーヒー抽出の検証を行いました。
以下そのレポートです。
またumibuto cafeの情報はこちらからどうぞhttp://ameblo.jp/meixiao/

お正月休みを利用してumibuto cafeの抽出検証を行いました。
理想はもちろんフレンチプレスなのですが限られた厨房のスペースと人数、オペレーションを考えるとちょっと厳しいのです。ちなみに前回はペーパーフィルターでドリップしました。美味しかったのですがコーヒーのポテンシャルからすると満足とは言えませんでした。
というわけでいかに簡単で美味しく抽出できるかがポイントです。そこで目をつけたのがソロフィルターです！（写真参照）詳しく書くと長くなるのでここでは書きません。
挽き具合や分量を変えて何通りも試し、さらにフレンチプレスで抽出したもの、それをもう少し目の細かい金属フィルターで濾したもの、ペーパーフィルターで濾したものなどとの比較もし、やっと採用に至りました。夕方から始めたのですが気が付くと終電間近でした。
決して楽な仕事ではありませんがumibuto cafeは私に力を与えてくれます。次回はそんなエピソードを紹介したいと思います。

umibuto cafe

コーヒー豆のお手伝いをさせていただいている11/17日〜19日まで青山通り沿い(渋谷と表参道の間くらい)に期間限定でオープンしたumibuto cafeですが(詳しくは11/20の日記を読んでください)
次の日程がきまりました!
１月１９日〜２１日に期間限定オープンです。
よかったら足を運んでください。

以下菊池バリスタからお知らせをお届けします。

皆さーん、umibuto cafeを覚えてますか？
ブログチェックしていただいてますか？？
詳しくはhttp://ameblo.jp/meixiao/をご覧になってください。

いよいよ１ヶ月後に迫って（１月１９日〜２１日の３日間限定開催）メニューも決まって来たようですよ。そして今回も焼きそばが食べられるみたいでかなり嬉しいです。この焼きそばはそこらの焼きそばとは違います！麺本来の味わいがあるんです。今まで食べてきた焼きそばは何て味気なかったことか気付かされました…。お好みでラー油を少し。ラー油は辛味ではなく香りを楽しみます。これオススメです！！
珈琲屋なのに焼きそばを語ってしまいました。次回はちゃんとumibuto cafeのコーヒーについて書きます。

かしころカフェ

めいぷる松戸店と同じ二十世紀が丘にあるかしころカフェさんでめいぷるのコーヒーを使っていただいています。
僕もよくこちらでランチしています。
お勧めはガレットかトマトを使ったパスタ。
これに大好きなプリンとマキアートを付けるのが俺流かしころカフェの楽しみ方。
満足度が非常に高いですよ。

オーナーのとりすけさん(ニックネームね)はとてもきさくな方でコーヒー豆を届けに行くとついつい話し込んでしまい長居してしまう事が多い関口です。

umibuto cafe出張報告

お手伝い先のカフェ、umibuto cafeへ菊池バリスタが出張してきました。
以下ブログ初執筆。
菊池レポーターの出張報告です!

11/17日〜19日まで青山通り沿い(渋谷と表参道の間くらい)に期間限定でオープンしたカフェ
umibuto cafeへバリスタとしてお手伝いに行ってきました。

このカフェはオーナーのミサキさん、イホコさんの想いや情熱で溢れていました。
例えば、美味しいものを提供したいとの想いから、オーナーの地元群馬県の実家の畑で穫れる作物を自ら収穫しに行き、新鮮、美味しい、安全な素材を揃えています。
産地へ行き美味しいものを揃えるのは、めいぷると一緒ですね。

詳しくはhttp://ameblo.jp/meixiao/をご覧になってください。
次回は１/19日〜21日開催です。今度はどんなメニューが登場するのか楽しみです。
ぼくもまたお手伝いに行く予定です。
よかったら遊びに来てください。

写真は左から
・入り口
・カフェの顔、海太くん。一生懸命お手伝いします。
・共同オーナーの（左から）ミサキさん、イホコさん

のど自慢大会＆なごみカフェ

今日はイベントが2つ重なってしまいました。
１つは松戸祭りで行われるのど自慢大会の予選のお手伝い。

もう１つは松戸駅西口のデッキで行われた「なごみカフェ」
コーヒーを飲みながらJAZZライヴを鑑賞してもらおうという粋なイベントです。

共に珈琲屋めいぷる協賛なのですがのど自慢大会では来ていただいたお客さんにコーヒー豆のおみやげ、なごみカフェではJAZZを聞きながらめいぷるのコーヒーを楽しんでいただきました。

イベントは楽しいです。
これからも積極的に参加していきたいものです。