チャンピオンシップで使った豆でエスプレッソ＆カプチーノ!

バリスタチャンピオンシップ2009。
応援頂きありがとうございました。

お礼といっては何ですがチャンピオンシップで使用した「ブラジル カケンジ」が少し残っていますので
豆が無くなるまで八丁堀店、松戸二十世紀が丘店共々チャンピオンシップで勝負した味を楽しんでいただこうと思っています。

よかったらどうぞ飲みに来てください。

エスプレッソブレンドチャンピオンシップ

SCAJのコンファレンスも最終日

イベントステージではエスプレッソブレンドチャンピオンシップが行われました。
過去の記事はこちらからどうぞ

関東Bチームとして参加しましたが一般審査の部で3位入賞でした。
優勝目指してがんばっていたのでとても残念です。
また来年がんばります。

そしてファイナル

バリスタチャンピオンシップ2009ファイナルの結果はこちら

丸山珈琲の中原バリスタが優勝!
本当におめでとうございます。

上手く表現できませんが競技を見ていて心の中を爽やかな風が吹き抜けた様な何とも気持ちのよい15分間でした(競技時間は15分です)

来年ロンドンで行われる世界選手権がんばってください。

応援しています。

セミファイナル

本日バリスタチャンピオンシップ2009のセミファイナルが行われました。

めいぷるから挑戦中の菊池バリスタ惜しくもファイナル進出は逃しましたが１年間努力してきた力は出せたのではないかと思います。

よくがんばりました!

写真が間に合わずすみません。
また載せますね。

二十世紀が丘店お休みのおしらせ

菊池バリスタがバリスタチャンピオンシップ2009セミファイナル出場の為
10/13(火)〜10/15(木)まで松戸二十世紀が丘店お休みします。
ご迷惑おかけしますがよろしくお願い致します。

応援して頂いているお客様の為にも良い成績が残せる様がんばってきます!

プレスコジー完成しました

真夏の暑い時期から打ち合わせを重ね制作して頂いていたプレスコジーが完成しました。
作っているコーヒーが冷めないようにプレスの上からすぽっとかぶせて使います。

前にプレスコジーについて書いた日記はこちらからどうぞ

ひとつひとつ手作りした一点ものなので売り切れゴメンなさいで販売開始です(松戸二十世紀が丘店限定です)

コーヒーが美味しくなるこれからの季節にぴったりのコジーいかがですか。

エスプレッソブレンド完成!

エスプレッソブレンドチャンピオンシップに向けて焙煎そしてブレンド作りの為関東Bチームのメンバーが集結。

エスプレッソブレンドチャンピオンシップの記事はこちらからどうぞ

１日かけて焙煎、カッピングそして櫛浜バリスタにエスプレッソを抽出していただきまたカッピング。
終わる頃にはみなへろへろ(10時間くらいやっていたのではないでしょうか(笑)でしたが良いブレンドができたと思います。

今回は富ヶ谷にあるノーザンコマーシャルさんのショールームをお借りしました。
清水さん大変お世話になりました。
ありがとうございます。

練習中

某所秘密基地にてバリスタチャンピオンシップセミファイナルに向けて練習中です。
シモネリ良いマシンですね。
小さなカフェ向けにぴったりのエスプレッソマシンとミルもありこちらもなかなか良さそうです。

さて、本番まであと9日です。
がんばれ菊池バリスタ!
２人しかいませんががんばれチームめいぷる!!

今日は松戸まつり

昨日、今日と毎年行われている松戸まつりの開催日。
イベントの一つとして松戸駅東口に作ったステージで素人のど自慢大会の決勝が行われます。

そのお手伝いで出掛けてきました。
流石に予選を勝ち抜いて決勝に出てくる方は皆めちゃくちゃ上手いです。

どの世界でもトップにくる方たちは凄いとお手伝いをしながら聞き惚れていました。

入場券少しあります

10/14(水)〜16(金)まで東京ビッグサイトで「SCAJ2009」が開催されます。

めいぷるの菊池バリスタが14日(水)のバリスタチャンピオンシップ準決勝に出場するなどめいぷるを応援して頂いているお客様にとっても見どころ満載のコンファレンスではないかと勝手に思っています(笑)

入場券が何枚かありますので取りに来ていただける方にお分けします。
お問合せの上八丁堀店か松戸二十世紀が丘店までよろしくお願いします。

まつどで子育て・孫育てしている方へ

ご縁がありましてめいぷる二十世紀が丘店に置かせて頂いています「まつど子育て・孫育てガイドブック2009」

今まさに松戸市で子育てに奮闘中のママさんたちの生きた情報をぎゅっと詰め込んだとても良い本です。

「こんな時はどこに相談すればいいの?」とか子供といっしょに遊べる公共の施設や公園、病院や保育園、幼稚園の情報、市内の駅のバイアフリー情報などすぐに役立つ情報がいっぱい載っています。

第三回参加型品質ワークショップ

日本スペシャルティコーヒー協会ローストマスターズ委員会主催の「SCAJ　Roasted　Coffee参加型品質ワークショップ」を大阪のキャリナリーアートさんの教室をお借りして開催しました。

昨年から始めたこのワークショップも早いもので三回目になります。

過去の開催は
第一回
第二回
こんな感じ。

委員会のメンバーは前日に大阪入りし会場の下見とお好み焼き屋さん(めちゃくちゃ美味でした)でミーティング。
本番に備えました。

今回はエルサルバドルのパカマラ種(コーヒーの品種のひとつ)を使いました。
この生豆をどのように焙煎するかが焙煎人として腕の見せ所なのですが会場に集まりカッピングして上手く焙煎できた方の意見や焙煎方法などを聞けるのがこのワークショップのいいところです。
同じ豆を焙煎するので自分の焙煎と他の方の焙煎の比較もしやすいですしね。

よかったら参加してみてください。

コーヒー講座開催です

毎月「きれいのたねさん」で行っているコーヒー講座を今月も開催しました。

今月は・・・
・スペシャルティコーヒーの説明
・なぜペーパーやネルではなくフレンチプレスを使うのか?
・実際にフレンチプレスを使い受講された方にコーヒーをいれていただき
・5種類のコーヒーを飲み比べ自分の好みを探していただいたり
・ペーパードリップ、フレンチプレスそれぞれでいれたコーヒーの飲み比べどちらが美味しい?
・ドライフルーツやチョコレートのケーキと相性の良いコーヒーはどれ?
・カフェオレを作るにはミルクとコーヒーの比率はどれくらいがいいか飲み比べ
・家庭でできるミルクホイッパーを使った簡単にできるアレンジ
などなどとても濃い内容でした。

来月の開催はまたお知らせしますね。

ビアンキ号再始動

ようやく自転車に乗れる気候になってきましたね。
長らく夏眠していた愛機ビアンキ号、再始動です!

タイヤのサイズが小さいので空気が抜けやすく暫く乗らないうちにすかすかです。
空気圧を調整して乗り出しましたが空気が乾燥しているせいかとってもさわやかで気持ちが良く、秋を体いっぱいに感じますね。

冬眠に入るまでの3ヶ月間存分に乗りたいものです。

9月開催分コーヒー講座のご案内

松戸駅から徒歩6分。
オーガニックサロン「きれいのたね」さんで毎月１度家庭で楽しむスペシャルティコーヒーというテーマでコーヒー講座を開催しています。

コーヒーを参加された方たちといっしょにフレンチプレスを使い入れてみたり、
何種類かのコーヒーを飲み比べしてみたりスペシャルティコーヒーについて楽しく学べる講座です。
よかったら参加してみませんか?

9月は28日(月)の13時〜14時30分までの開催です。

よかったら「きれいのたね」のwebからお申し込みください。

ブラジルカケンジは豆の販売終了しました

おしらせです。

ブラジルカップオブエクセレンスのチャンピオンロット ブラジル カケンジですが

・豆の販売→終了
・喫茶→残りわずか(八丁堀店のみ)

となっています。
よろしくお願いします。

ジャパンバリスタチャンピオンシップ２００９

今年もめいぷるからは菊池バリスタが挑戦しまして東京予選初日の8/27(木)に出場しました。
予選は東京、大阪で8日間に渡り行われ参加160人のバリスタからセミファイナルに進めるのは16人。

その結果が発表になりました。

何とか予選突破できほっとひといきです。

セミファイナルは10/14(水)、そしてセミファイナルを勝ち抜いた6人で行われるファイナルは10/15(木)

場所は東京ビッグサイト
日本スペシャルティコーヒー協会主催の「ワールド スペシャルティコーヒー カンファレンス＆エキシビション 2009」イベントステージにて

セミファイナルもがんばります!

写真は8/27(木)の予選風景です。

エスプレッソブレンドチャンピオンシップ

午後から日本スペシャルティコーヒー協会の事務局内会議室でローストマスターズ委員会の会議。

会議後めいぷる八丁堀店にてSCAJ2009のイベントの一つとして行われるエスプレッソブレンドチャンピオンシップに出品するエスプレッソブレンドを作るべく「関東Bチーム」のメンバーが集まり夜遅くまで話合い、エスプレッソのテイスティングを繰り返しました。

このイベントはチーム戦で行われます。
北海道チームから九州チームまで分かれチームごとに生豆の焙煎を行いエスプレッソブレンドを作り大会に臨みます。

もちろん優勝をめざしていますよ。
がんばります!

気持ちがいいです

朝焙煎を終え自宅へ戻り部屋の大掃除を決行しました。
お店は毎日掃除していても自分の部屋となると・・・

片付けの途中で読みたい本や雑誌が出てきても目を向けてはいけません!
卒業アルバムや卒業文集などもヤバいです。
あっと言う間に時間が経過して掃除が滞ってしまいます。

そんな誘惑にも負けず無事終了。
綺麗な部屋は空気まで澄んでいる様で気持ちがいいです。

コーヒー漬けの日々

しばらく日記を書いていませんでしたがその間にローストマスターズ委員会主催のリトリート(焙煎合宿)で小諸の丸山珈琲さんへ出掛けていたり、味方塾のセミナーで桐生の伊東屋珈琲さんにお邪魔していたり相変わらずコーヒー漬けの生活を送っています。

8月下旬はバリスタチャンピオンシップの東京予選、9月下旬にはローストマスターズ委員会主催のセミナーが大阪であり、そして10月には日本スペシャルティコーヒー協会のコンファレンスが今年もお台場で行われます。

がんばって乗り切ります!!

カーナビその後

八丁堀で朝一の焙煎を終え松戸に帰ってきました。

6/14の日記でカーナビのことを書きましたが今日バージョンアップを頼もうと再び車屋さんに行ったところあっさりと「お待ちいただければ出来ますよ」との事。

あれ?
この前の二週間うんぬんは何だったのだろう?
と思ったのですが深くは突っ込まず依頼。
2時間程であっさり終わったのでとても得した気分です。

これでまたしばらくは道に迷わなくてすみます。
よかった!

第2回参加型品質ワークショップ

昨日の勉強会に引き続き今日はローストマスターズ委員会開催の参加型品質ワークショップに参加してきました。

場所は神谷町、目と鼻の先には東京タワー。
久しぶりに見上げてしまいました。

昨年9月に引き続き2度目の開催になりますが、
前回参加された方、初めての方総勢40名の焙煎人が神谷町に集いました。

今回はルワンダのコーヒーを使いそれぞれの焙煎機で焼いたものを集めカッピングして評価し合いました。

焙煎技術向上に役立つ大変勉強になるワークショップです。
ご参加の皆様今回もありがとうございました。

静岡へ

定期的に行っているコーヒーの勉強会で静岡へ。
久しぶりに新幹線に乗りました。

会場ではカッピング、カッピング、カッピング・・・ひたすらカッピング。
いろいろなコーヒーをこれでもか!ってくらいカッピングします。

ご参加の皆様いつも勉強させていただき感謝です。
今日も１日ありがとうございました。

自分好みのコーヒーをみつけよう!

家庭で楽しむスペシャルティコーヒー～自分好みのコーヒーをみつけよう～というテーマでコーヒー講座を行いました。

開催場所は「きれいのたね」さん。
松戸市にあるすてきなサロンです。

めいぷるのコーヒーを参加された方たちにフレンチプレスで抽出していただき(もちろん親切丁寧にお教えいたします)飲み比べを行いました。

普段何種類ものコーヒーを並べて飲む機会はないと思いますので、ご参加の皆様には楽しんで頂けた様でよかったです。

7月には少し企画を変えてまた行います。
よかったらご参加ください。

カーナビ

車に付けているカーナビ。
2004年に取り付けたものなのですがハードディスクが内蔵されているタイプです。

便利に使っているのですがそろそろ入っている地図が古くなってきました。
そこで新しい地図に更新しようと車屋さんへ相談に行きました。

うちの車に付いているものは中身を取り出してメーカーに送りバージョンアップするらしく2週間くらいかかるそうです。

当然その間ナビは使えない訳で・・・
今更ナビなしでは車を走らせられない訳で・・・

困りました!

イベントはおもしろい

松戸にある聖徳大学生涯学習社会貢献センターで開催された「楽習フェスタ2009～第11回生涯学習フォーラム～」に出展した松戸市の地域SNSアイラブジモト松戸(略してラブマツ)の教室で１日コーヒーをサービスしてきました。

途中、講演やワークショップの１つとして「ほっとひといき おうちで淹れる特別おいしい珈琲の楽しみ方」というテーマでコーヒー教室も開催。

フレンチプレスの使い方やいれたてのコーヒーを飲んで頂いたり質問に答えたり和やかで楽しいコーヒー教室でした。

いつもながらお店の外で行うイベントはおもしろいです。
これからもたくさんやっていきたいです!

トレーニング

数年前二十世紀が丘にお店を出すまではジムに通いトレーニングをしていました。
しかし店舗が増えたため仕事のやり方ががらりと変わってしまい行く事がほぼ不可能に。

暫く体を動かしていませんでしたがこれではいけないと3月から自宅で少しずつ運動を始めました。
とはいってもベンチプレスと腹筋くらいですが始めてから三ヶ月経ち、そろそろ物足りなくなってきました。

無理無く通えるジムを見つけてトレーニング再開しようかな。

ローストマスターズ委員会

ローストマスターズ委員会の会議で新橋のSCAJ事務局へ。

6/19(金)は「第2回参加型品質ワークショップ」
こちらの申し込みは終了していますが

7月24日(金)～27日(月)は「ローストマスターズ委員会主催第2回リトリート（合宿研修）」
こちらは募集中です。

焙煎を仕事にしていらっしゃる方参加してみませんか?
昨年11月に第1回リトリートを開催しましたがとても楽しく焙煎の勉強ができました。
勿論今年も参加します!

回遊していました

今日は所用で都内を回遊していました。

銀座の人出は相変わらず凄いですね。
銀座通りのホコテンはあんなに広いのに人で溢れていました。

八丁堀以外はほとんど行く事がないのでいろいろと勉強になります。

ぴかぴかに

朝八丁堀店で焙煎を終え帰宅。
午後から部屋の掃除をしました。

お店を清潔に保つのは日々の仕事ですから当然です。
でもその反動が出るのかなかなかプライベートなスペースが・・・

仕事で時間がないからと言い訳してみても自宅の部屋は奇麗になりません(当たり前ですが)
とほほですが自分でやるしかないんです。

と言う訳で2時間ほどかけてぴかぴかに。
とても奇麗になりましたがこの状態を保つのがまた難しいんですよね(ふー)

三郷へ

「馬場俊英Live tour2009〜ファィティングポーズの詩〜」に参加してきました。
場所は三郷市文化会館。
ツアー初日です。

笑いあり、涙ありで馬場さんのライブは心に染みます。
聞きたい歌もほとんど聞くことができとても満足。
元気をもらい帰ってきました!

バリスタトレーニング

八丁堀店で焙煎を終えお店をスタッフに任せ定休日の二十世紀が丘店へ。
シャッターが閉まった店内で夕方までバリスタトレーニングを行いました。

夏の終わりに行われるバリスタチャンピオンシップに向け、
そしてお客さんに美味しいエスプレッソ、カプチーノを飲んで頂く為の練習です。

インク切れ

前にも書いた気がしますがインクジェットのプリンターを使い作った葉書やポップなどをプリントしています。

とてもきれいにプリントできますし重宝しているのですがインク切れする事が多々あり、そのたびに小島電機へ買いに走ります。

大量に購入しておけば良いのですが値段が高いのでついついケチっては印刷の途中で作業が止まってしまい痛い目をみる繰り返しです。

何か良い手は無いものかと考えているのですがさてさて・・・

空豆と枝豆

今年初めて空豆を食べました。
食べるのに夢中で写真を取り損ねましたがとても美味しかったです。
これからが旬になりますね。

豆類は何でも好きですが特に空豆と枝豆は大好きです。

これから6月にかけて空豆が旬を迎え、
入れ替わる様に枝豆の季節がやってきます。

熱すぎる夏は勘弁ですがビールと豆たちが目の前にあれば結構幸せです。

うーむ。。

二十世紀が丘店ではMacを使いBGMを流していますがスピーカーとMacの位置が離れていて有線にすると取り回しが良くないのでワイヤレスにしています。

コードが無くてもいいのでとても便利ですがたまに繋がらなくなる事があります。
繋がらないと音楽がなくなるのでお店の中がしーんとしてしまい何となく落ち着きません。

毎回ごちゃごちゃいじっているうちに何となく直ってしまうのですがこれではいつまでたっても原因も直し方も分からないままです。

一度徹底定期に原因を探ってやろうと思っているのですが日々の忙しさに流されたり面倒くさくなったりでいつもそのままです。

こういう事は結果オーライでいいのでしょうかね?
うーむ。。

pen 6/1号

今日発売の雑誌「pen」今回の特集はcoffee or tea?です。
日本ばかりでなく世界中の都市にあるカフェやお茶屋さんが紹介されています。
そんなお店の１つとしてちょっとですがめいぷるも紹介して頂きました。
よかったら読んでみてください。

今回は顔写真が出なかったのでちょっとだけほっとしています。
自分の顔が載っているとこそばゆいもので。。。

水出しコーヒーポット入荷しました

多くのお客様をお待たせしてしまいすみません。
水出しコーヒーポット入荷しました。
昨年同様¥1,050で販売致します。

今年のカラーはブルーというかエメラルドグリーンかな?
色鮮やかなポットです。

ポットの入荷に合わせて昨年好評だった水出しコーヒーセットを今年も販売いたします。
水出しコーヒーポット+特上アイスコーヒー500gで¥2,350です。

特上アイスコーヒーは水出し用に挽いてお渡しする事もできますのでよかったらどうぞ。
水出しで抽出する場合少し細か目に挽いた方が美味しく作れます。
美味しいアイスコーヒーが作れる様メッシュのセッティングもしっかりやっています。

美味しいサラダ

美味しい野菜が食べたくなると松戸市五香で野菜を作っているタケイファームさんにお願いして野菜セットを取り寄せます。

コーヒーは産地直送ですが野菜も地元の農家さんから直送で新鮮なものを頂いています。

タケイファームさんではいろいろな珍しい野菜を作っています。

たとえば真中の写真はアイスプラント。
南アフリカが原産地らしいです。
葉の表面に氷のつぶつぶみたいのが付いている不思議な野菜。
初めて見た時はまじまじと観察してしまいました。
食感はさくっとしていてサラダに入れるととても美味しいです。

一度取り寄せるとしばらくは美味しい野菜たっぷりの素敵な食事が楽しめますので早くお家に帰りたくなりますね。

靴ひも探しに

朝八丁堀店で焙煎を終わらせ歯医者さんへ(まだまだ終わりません・・・)
お昼は人形町の松竹庵でお蕎麦を頂き所用で新宿へ移動。

用事を済ませたその足で久しぶりに東急ハンズへ。
目的は靴ひもです。
しかもとっても短いやつ。

たかが靴ひも一本ですがなければお気に入りの靴も履く事ができず
困っていました。
特殊な長さなので探していてもなかなか見つけられずにいたのですが
さすがはハンズ!
いろいろ取り揃えてあり欲しいものが見つかりました。

よかった。。

カッピング

6/19(金)開催の日本スペシャルティコーヒー協会ローストマスターズ委員会主催「第2回　Roasted Coffee　参加型品質ワークショップ」で使用するコーヒー豆選定のカッピングの為出かけてきました。

第1回を昨年9月に行いとても好評でした。
今回は昨年以上に良いプログラムになっていますのでご参加の方は楽しみにしていてください。

焙煎機の掃除

連休も今日でおしまいの方が多いと思います。
八丁堀店は明日から営業再開ですがお休みのうちに焙煎機の掃除を行いました。

コーヒー豆を焙煎した時に出るチャフや油がダクトに付着しているとだんだん排気が悪くなってきてコーヒーの味が汚れてきますので味に影響が出る一歩手前にしないといけない作業です。

焙煎機に付いているファン、煙突に繋がっているダクト、煙突とブラシを使いながらごしごしと磨いていきます。

以前は営業時間中に行っていましたが服が汚れるのでどうしても気にしながらの作業になります。
そこで最近はお休みの日におんぼろなウェアで掃除しています。
汚くなっても気にせずがしがし掃除できるのがいいですね。

子供の日

子供の頃(35年以上前です!)は松戸でも空に鯉のぼりを泳がせている家が沢山ありました。
我が家にはなかったので羨ましかった記憶があります。

そんな鯉のぼりも近所ではすっかり見かけなくなってしまいとても残念です。

写真はお客さんに頂いた二十世紀が丘店の並びにある「和菓子所 八矢庵」さんの柏餅(Yさんごちそうさまです♪)

とても美味しいです♪

自転車な人たち

左から
・本日ご来店のお客さんのSPECIALIZEDのロード
お休みの日はかなりの距離を走られているそうです。
熱海や箱根まで走ったお話で盛り上がりました。

・最近チャリにはまっている当店バリスタ菊池のSPECIALIZEDのクロスバイク
今日はお休みなのに新宿区から二十世紀が丘店まで走ってきました。

・お馴染み私の愛機ビアンキミニベロ号
今日は家からのんびり走ってきました(10分ほどですが)

二十世紀が丘店は自転車でご来店のお客さん結構多いです。
それぞれ個性があっておもしろいです。
機会がありましたらぜひ愛機の写真撮らせてください♪

こんなスプーン

こんなスプーンをお客さんにいただきました(ありがとうございますYさん♪)
ミニチュアのカップが付いたスプーンです。

ほかにカプチーノとかあります。
かなり良い出来ですし何よりもかわいいですね。

お気に入りです♪

ゼットなお客さん

松戸二十世紀が丘店にご来店いただいたお客さんの車です。
ずっとフェアレディZを乗り継いでいるそうです。

今でこそゼットと言っていますが子供の頃憧れていた時分の呼び名はフェアレディ。

小学校の頃先生が乗っていてクラスの仲間たちと憧れの目で見ていた車です。

みんな大人になって免許取ったら乗る車はフェアレディ。
色はどうする?とか休み時間になるとわいわいやっていました。
下校の途中走っているのを見ると追いかけて行ったりして。

あの頃の夢を何人の仲間が叶えただろう。
お客さんとお話しながらそんな事を考えていました。

ピーナッツサンド

朝食は八丁堀店で焙煎しながら食べる事がとても多いです。
焙煎機を操作する都合上手が汚れるものは好ましくありません。

良く食べるのがサンドイッチ。
これなら手が汚れないし何より好きだというのが一番の理由です。
ランチには物足りませんが朝食ならOKです。

一押しはピーナッツサンド。
これがコーヒーにとても良く合うんです。

本当はすり潰したピーナッツに甘さを加えたペーストを美味しいバケットにたっぷり塗ったものが食べたいのですが贅沢は言えません。

現実は某大手のピーナッツサンドですがこれでも結構いけます。
コーヒーとの相性バッチリ!

よかったら一度食べてみてください。

新緑の季節

今日は八丁堀店はお休み、松戸二十世紀が丘店のみ営業でした。
お店のウインドーから見えるとちの木通りの木々も若葉が育ってきてすっかり新緑の季節。
とても気持ちがいいです。

松戸のお店は連休中もずっと営業していますのでよかったら遊びにきてください。
たまには松戸店の写真でも載せておきます。

ベスト3

ゴールデンウイーク中にご家庭で楽しまれる分でしょうか。
コーヒー豆お買い上げのお客さんが多い1日でした。

本日のベスト3を書いてみると

1位 グアテマラ ガビーノメンデス
2位 スマトラ マンデリン アチェ
3位 カフェ ホーボーキング

となっています。

グアテマラはそろそろ残りが少なくなってきましたのでお気に入りの方はお早めにどうぞ。

信濃路〜小諸へ

朝焙煎を終え10時過ぎの長野新幹線へ飛び乗りました。
行き先は丸山珈琲小諸店。

昨年11月にローストマスターズのリトリート(焙煎合宿)でお世話になりましたが
それ以来の訪問です。
リトリートの時はまだ開店前で店内設営している最中でしたのでオープンしてからは初めてです。

カプチーノを飲んだりいろいろなコーヒーに関する道具を見たり必要なものを購入したりお話したり楽しいひと時でした(一応お仕事です。はい。)

それにしても碓氷峠を越えて長野県に入ると関東に比べ季節が一月以上戻ってしまったみたいでかなり寒いです。
早春から春になり間くらいの気候でしょうか(微妙な表現ですみません)

帰って来てから気がついたのですが写真を一枚も撮っていませんでした。
いや失敗失敗。

美味い!

季節が1月戻った様な陽気で肌寒い１日でした。

4/11(月)の日記に八柱にあるSATOパンさんのことを書きましたが、何とお客さんが差し入れをしてくださいました。
何でも書いてみるものですね。
いい事がありました。

パンの正確な名前はわかりませんがパイ生地にメイプルシロップを使ったパンをいただきました。
うちの名前に引っ掛けてくださった様でお心遣いが嬉しいですね。

あまり甘いものが得意でない僕ですがこれはメイプルシロップを使っているのに甘すぎずとても美味いです。

思いがけぬプレゼントNさんありがとうございました!

何でめいぷるなの?

「なんでめいぷるなの?」お客さんからお店の名前について聞かれる事があります。

珈琲屋をオープンする時いろいろな名前を考えました。
名前はお店の顔ですからとても大切です。
名前でイメージが決まってしまうこともあると思います。

関口珈琲店とかカフェボヘミアなんて名前が候補に上がったり消えたり・・・
めいぷるも候補のひとつでした。

元々めいぷるという名前は弟が長野県の斑尾高原で小さなホテルをやっていまして(今は閉店してます)名前が「プチホテルメイプル」でした。

兄弟で同じ名前もいいかなぁと考えていたのですがロゴや名刺を作って頂いたデザイナーの方が「カタカナでメイプルより平仮名でめいぷるはどう?」と言われ書いてみたらカタカナよりもやわらかい印象を受け何かいい感じがしてその場で決定!

何かピンとくるものがあったんです。
その瞬間ほかの候補は全て頭の中から消えてしまいました。

珈琲屋めいぷる誕生の瞬間です。

連休中のめいぷるは?

昨日「連休の予定は?」とタイトル付けておきながらお店の予定を書いていませんでした!

・八丁堀本店・・・カレンダー通りです(土日祝休)
・二十世紀が丘店・・・月曜日定休ですが5月4日(月)は営業致します。

以上よろしくお願いします。

連休の予定は?

来週から日本全国連休に入ります。
お出かけになる予定を立てている方も多いと思います。

20代の頃は5月の連休になると毎年八方尾根か五竜スキー場で春スキー。
シーズンの滑り納めに出かけていました。

大学時代の友人が長野県の白馬村で「マリオネット」という名前のペンションを経営していまして、スキーシーズンになると毎週末車にスキーを積み白馬村へ。
皿洗いやベッドメイクなどを手伝いながら空き時間に滑りに行っていました。

珈琲屋を始めてから足が遠のいていますが懐かしい思い出です。

バルマル・エスパーニャ

昨晩は松戸駅東口近くに3月オープンのスペインパル「バルマル・エスパーニャ」さんにお邪魔してきました。

ぐつぐつ沸騰したマッシュルームのガーリックオイル煮に浸けて食べるバケット、緑・黒オリーブのマリネ、プチトマトのピクルス、ポテト＆オニオンのグラタンに鶏ピリ辛トマト煮込み、最後に海のパエリアとイカスミのパエリアとオニオンリング飲み物はビールに白ワイン、赤ワイン。
他にも食べたものがありそうですが記憶のある範囲でメモがわりに書いておきます。

ごいっしょしたみなさまありがとうございました。
人数が多いといろいろなものが食べられ嬉しいです。
よく食べよく飲み大満足。
通いたいお店がまた一つ増えました。

歯医者さんへ

朝八丁堀店で焙煎を終えスタッフと交代して歯医者さんへ。
もう１年くらい通っているのですがなかなか完治しません。

悪くならないうちに行けばいいのですがそれがなかなか難しいんです。
定期的に検診して早期治療してしまえば削る際の痛みもそれほどないし、簡単に治るのだとわかっているのですが痛くなるまで放っておくので結果治療も大変になり泣きをみます。

もうそろそろ通院も終わりそうだなと思っていたらまたまた新たに虫歯が発見され・・・

今回完璧に治しこれからは年一度検診を受ける事にします!(つもりです・・・)

本日のランチ

本日のランチはコーヒー豆を使っていただいている「かしころカフェ」さんへ。
めいぷると同じ二十世紀が丘にあるお店です。

気候よくお天気の日は扉を開け放ちオープンにしていますのでテラス席でまったりしているお客さんがいたり、お店の中で食事していても吹き抜ける風が気持ちいいです。

トマトとツナのパスタ、マキアート、プリンをいただきました。
行くたびにいつも同じものを食べている気がしますが美味しいからいいんです!

今日もごちそうさまでした。

本日のスイーツたち

  所用のため都内へ。
六本木、四谷、信濃町と場所を変えながらてくてく歩き回りました。

毎日の様に都内に足を踏み入れていますが八丁堀店で仕事をしているだけで他の街に行く事はあまりありません(強いて言えば銀座と秋葉原くらいかな)

普段行かない街は新鮮ですね。
通りすがりにお店を外から見ているだけでも楽しいです。
写真は途中で食べたスイーツたち。

スイーツの食べ歩きをしていた訳ではないのですが皆とても美味しかったです。
+

アイスコーヒーの季節?

昨日アイスコーヒーの季節と題して日記を書いたら今日はこんなお天気です。
昨日と同じく薄手の格好で早朝自宅の玄関を出たらぶるるっときました。

これから梅雨明けまでの季節はその日の気温によってオーダーの入り方がガラっと変わるので天気予報に敏感になります(八丁堀店 喫茶のお話です)

スカっと晴れて気温が上がればアイスコーヒーなど冷たい飲み物。
お昼の忙しくなる時間帯までにたっぷりアイスコーヒーの仕込みをしておかないと大変なことになります。
反対に今日の様なお天気の日はホットが多くなります。

ホットかアイスか注文がどちらに振れるか予測して仕込みを行いますので当たった時は計算どおりなので「やった!」となりますが時たま外れる事もあるので要注意。

何れにしても経験豊富なスタッフが上手に調整してくれていますので助かっています。
いつも感謝してます!

愛機ビアンキ号

日記にたびたび登場する愛機ビアンキ号(自転車です)について書きます。

初登場は2007年9月 3日 (月)でした。

松戸二十世紀が丘に出店する際、自宅から通勤に使う小さめで小回りの効く自転車が欲しくwebで検索していて目に飛び込んできたのがイタリアのメーカービアンキのmini veloシリーズでした。

欲しいものを探していると「これだ!」と閃くことがあります。
張り巡らせたセンサーに引っかかりビビっとくる感じですね。
そんな感じに引っかかってきたのがイタリアはミラノ生まれの「ビアンキmini velo8」でした。

イタリアと言えばエスプレッソやカプチーノ大好きですし(もちろんお店でもお客さんに飲んでいただいてます!)、イタ車という響きは何かフェラーリやランボルギーニに通じるものがありかっこいいではないですか。

すぐに欲しくいろいろな自転車屋さんを当たりましたが時期が悪かったのか何処にも在庫がありません。
欲しい色や型などが決まっていたので探すのを諦めイタリアから到着するのを待つ事3ヶ月。
ようやく手に入れる事ができました。

購入後はスタンドとライトを付けたくらいで特にいじっていませんがとても気に入ってます。
ただ気に入っていると言ってもサイクリングする趣味はないのでもっぱら足代わりですが手軽に乗れるところがまた良いんです。

きっと末永く我が愛機として活躍してくれるでしょう!
とても大切にしています。

今日は

毎週月曜日は朝8時に八丁堀店を開店し9時までカウンターに立ちお仕事。
その後スタッフと交代し焙煎を終えフリーになります(松戸店は定休日です)

今日はお昼過ぎには松戸に帰って来て前から行きたかった八柱のKATOパンへ。
運動を兼ねて愛機ビアンキ号(自転車)でGO!です。

自宅から八柱まで30分くらいでしょうか。
天気も良く自転車走らすにはとても気持ちのよい昼下がり。
迷わず到着したのですがお店のウインドーには本日定休の文字が・・・
4月は日曜、月曜がお休みとのこと。

残念ですが出直しです。
それにしても食べられないとなると余計に食べたくなるのはなぜでしょう?
近いうちに再度アタックします!

ブログいじり

ブログのデザインをいじっています。
ここのところ毎日「あーでもない、こーでもない」と変えています。

文字の大きさ、文字の色、背景、囲み罫などなどいろいろなところを変えてみました。

最後にタイトルバナーを整えましたが、囲み罫が重なって太く見えてしまったりバナーが左右バランス良く入らなかったり、この様な作業はほぼ完成してからの細かい修正に手間がかかります。

だけどここで手を抜くと満足のいくものができませんので時間をかけてじっくりと取り組みました。

で、完成したものが今みてもらっているブログです。
以前と比べると少しは見やすくなったのではないかと思うのですがいかがでしょうか?

さて、あとは日々徒然なるままに日記を書くだけなのですがデザインより何よりこれが一番難しいかもしれません。

過去ログをご覧いただければお分かりの通り
なかなか続かないもので・・・

がんばってみます!(できる限り!!)

こんな素敵な日には

今日は二十世紀が丘店を菊池バリスタに任せ八丁堀本店で焙煎をしています。

電車を乗り継いでお店まできましたがとても良い天気で半袖で十分。
空気も乾燥していて気持ちのいい初夏の陽気です。

八丁堀店は土日祝定休につきお休み。
お客さんのいないしーんと静まり返った店内で焙煎機を動かしていますが
外のいい陽気が恋しいです。

こんな素敵な日にはコーヒーをボトルに入れて愛機ビアンキ号(大切にしている自転車です)で江戸川の土手を走りたくなります。

走り疲れたら土手に寝転びゆっくり流れ行く雲でも眺めながらコーヒー飲めたら
最高なんですが・・・

現実逃避はこれくらいにして焙煎がんばります!

タイトルは佐野元春1983年発売のアルバム「ノー・ダメージ」(14のありふれたチャイム達)の中の1曲より。
とても素敵な曲で大のお気に入りです。

ローストマスターズ委員会

ローストマスターズ委員会の会議で新橋へ。
事業計画の進行状況についての話し合いがありました。
今年も昨年に引き続きセミナー、リトリート(焙煎合宿)、エスプレッソブレンドチャンピオンシップと盛り沢山の内容で自分自身参加することが大変楽しみです。
焙煎に携わっている方の参加をお待ちしています。

タイトル変えてみました

先週からブログのタイトルを変えてみました。
写真が小さくて少し分かりにくいかもしれませんが如何でしょうか?

自分では結構気に入っているのですがさてさて・・・

マラソン焙煎

現在20:29分
八丁堀にてマラソン焙煎中です。
13時頃から始めた焙煎がまだまだ終わりません。

年末まであと10日がんばります!

プリンターが

インクジェットのプリンターが壊れてしまいました。
ほぼ2年に一度買い替えています。
かなり酷使しているので仕方ありませんが年末の忙しい時期なので大慌てです。
昨晩お店が終わった後急いで小島電気に走りインクジェットのプリンターをゲット。
ほっとひといきです。

それにしてもインクジェットは本体価格は安いですがインク代がめちゃくちゃ高いですね。

カラーのレーザープリンターってどうなんでしょう?
本体の価格が高くてもランニングコストが低ければ検討しようかな。

ちょっと調べてみることにします。

ぶるる

ここ数日八丁堀＆松戸二十世紀が丘では初冬らしく寒い日が続いています。
八丁堀店近くの八重洲通りの銀杏はまだ青い葉が付いている木もありますがきれいに色付き今が見頃でしょうか。
東京駅までずらっと並んだ銀杏の木がみごとです(左と真ん中の写真です)

対して松戸二十世紀が丘店前のとちの木通りのとちの木は葉っぱが全て落ちてすっかり冬の並木道になっています(右の写真です)

都内に比べるとやはり松戸の方が寒いのかな。

どたばた

朝八丁堀店で焙煎したコーヒー豆を車に積んで松戸店へ。
豆を下ろして八丁堀にとんぼ返り。

日が暮れるまで焙煎し、またまた焙煎したコーヒー豆を車に積んで松戸店へ。
どたばたな1日でした(笑)

ありがとうございます!

今日は八丁堀で朝〜晩まで1日中焙煎していました。
服にコーヒーの香りがしみ込んでいて電車に乗るとくんくんされそうでちょっと恥ずかしいです。
(たいやきやハンバーガーを持って電車に乗るのと同じですね)

12月に入り八丁堀店、松戸店ともにコーヒー豆お買い上げのお客さんがぐんと増えてきました。
ありがとうございます!
地域のお客さんにめいぷるのコーヒーを飲んでいただきたいとの想いでがんばっていきます。

と言う訳でこれから年末にかけて焙煎機の前から離れられない日々が続きそうです。

あっと言う間に師走ですね!

毎年言っていますがほんと1年経つのは早いものでもう師走です。
今日は午前中雑誌の取材を八丁堀で受けて午後は松戸二十世紀が丘店へ。

松戸二十世紀が丘店は12月31日まで休まずに営業しますのでよかったら遊びに来てください。

ここで年末年始のご案内をしておきますね。

・八丁堀本店
12/27(土)〜1/4(日)までお休み

・松戸二十世紀が丘店
1/1(木)〜1/5(月)までお休み

・web、電話、FAXでのご注文
12/30(火)まで受付け致します

以上よろしくお願い致します。

歯医者さん

毎週医者さんに通っています。
大の苦手なのですが歯だけは放っておいて良くなる事がないので仕方なく通っています。

受付を済ませ待合室の椅子に座っているとあのお馴染みのキーンという音が聞こえて来ます。
毎回あの音を聞くだけで「いたたた!」となり逃げたくなるのは40を越えた大人としてどうかと思うのですが
条件反射なのでしょうがないですね。

まだ暫くブルーな日が続きますががんばります。

さむ!

今朝の松戸はとても寒かったです。
北国の方には笑われそうですがベッドから抜け出るのに一苦労。

松戸と東京都葛飾区の境には江戸川が流れていて八丁堀店との往復には必ず渡るのですが、今朝電車から見ていたらとても深い青色で寒々としていました。

こんなところにも冬の気配が・・・

写真に写っている空もすっかり冬空ですね。
今朝駅へ行く途中で撮影しました。

体調が

風邪をひいたみたいで体調不良が続いています。
今年の風邪は胃腸に来るんですかね?
胸のむかつきとお腹がごろごろして昨日は1日ほとんど食べられませんでした。

薬が効いて来て今日は少し楽ですが
みなさまもお気をつけください。

ふ〜、しんどいです(笑い)

祭りのあと

あっという間に終わったSCAJコンファレンス。
祭りの後は少し寂しいですがいろいろなことがありました。
関東Bチームの一員として参加したエスプレッソブレンドチャンピオンシップですが一般審査員賞で3位をゲット!
結果は残せましたのでまた来年に向けてがんばります。
写真は左からコスタリカブルマス農園のファン・ラモンさんご夫婦＆台湾のジョーさんと、ブラジルスペシャルティコーヒー協会のブースでバリスタとしてエスプレッソ、カプチーノのサービスをしている菊池バリスタ、カップオブエクセレンスの背景の前でジョージ・ハウエル氏、シェリー・ジョーンズさんと味方塾の面々。
今年も沢山の方とお会いできとても充実した三日間でした。

SCAJコンファレンススタート!

コーヒーの味方塾としてブースを出展して3年目になりますが今年もかなりの盛り上がりです。
日本におけるスペシャルティコーヒーの年に一度のお祭りみたいなものですから期間中は本当に楽しいです。
写真はめいぷるでもただ今発売中のパナマレリダ農園のオーナー、ジョンさんと味方塾ブースでツーショット!
明日もがんばります。

SCAJ2008

10/15〜17まで日本スペシャルティコーヒー協会のコンファレンスがお台場の東京ビッグサイトで行われます。
我々珈琲の味方塾もブースを出しますのでよかったらお立ち寄りください。

エスプレッソブレンドチャンピオンシップ

10/4に焙煎したコーヒー豆を使い大会本番に使うエスプレッソブレンドを作りました。
配合を色々と変え数種類のブレンドをエスプレッソマシンで抽出し味の確認をしていきます。
最終的に2つのブレンドが候補になり話し合いにより一つに絞りました。
これで関東Bチームのエスプレッソブレンド完成です。
あとは10/17の本番を迎えるだけ。
とても楽しみです。

エスプレッソブレンドチャンピオンシップ

関東B チームとして二回目の会合です。
前回選択したコーヒーを大会用に本焙煎しました。
エスプレッソに使用する場合コーヒー豆をある程度寝かさないと美味しくならないのでまだチャンピオンシップまで日にちがありますが今日の焙煎となりました。
焙煎も上手く出来上がり次の会合でブレンドを作り本番を迎えます。

参加型品質ワークショップ

日本スペシャルティコーヒー協会のローストマスターズ委員会主催による「参加型品質ワークショップ」に参加してきました。

同じコーヒー豆(今回はトーアコーヒーさんのご好意でエルサルバドルカップオブエクセレンスの豆を使用)を参加者各自が自分の焙煎機で焼き、持ち寄り自分の焙煎した豆が判らない様ブラインドにしてカッピングし評価し合おうというワークショップです。
48人がエントリーしましたがカッピングするとこれが同じコーヒーかと思うくらいいろいろな味がありとても面白かったです。

どのような焙煎をすれば美味しさに繋がるのか焙煎人であれば誰もが考えることです。
しかしなかなか人の焙煎を見る機会はありませんし話し合う場もありませんでした。
そういう意味で今回のワークショップは画期的なイベントであったと思います。

これから委員会では日本スペシャルティコーヒー協会のコンファレンスで「エスプレッソブレンドチャンピオンシップ」そして11月には焙煎合宿とでもいいましょうかニ泊三日で「ローストマスターズ・リトリート」を開催します。

ご参加の方々に少しでも焙煎のヒントを掴んでいただければ委員として嬉しいですし勿論私も参加してスペシャルティコーヒーの焙煎を勉強したいと思っています。

エスプレッソブレンドチャンピオンシップ

タイトルは10月のSACJコンファレンスで行われるイベントです。
日本全国を地区分けしてグループごとに同じコーヒー豆を焙煎。
エスプレッソ用のブレンドを作り美味しさを競い合うエスプレッソブレンドチャンピオンシップに私も関東Bチームの一人として参加しています。

今日はめいぷるにチームのメンバーが集まりみんなで焙煎しエスプレッソブレンド作りをしました。

初めて会うメンバーも多く少し固い雰囲気で始まりましたがそこは技術を向上するべく真剣に取り組んでいる者の集まりです。
意見を交わしながら作業を進めていきます。

まずはサンプル豆のカッピングをしブレンドに使う豆を選出、そして交代しながらメンバー全員で4ロットのコーヒーを焼き上げました。
この頃になるとみなさんすっかり打ち解けいい感じで動いています。

そして焙煎したコーヒーをカッピングしてブレンドを作りエスプレッソマシンで抽出しまたカッピング。
ほぼブレンドがまとまってきたところで一回目の会合を終えました。

次回はチャンピオンシップに使うコーヒーを焙煎し10/17のイベントに臨みます。
今日の作業結果から見て良いブレンドが出来そうでとても楽しみです。

久しぶり

久しぶりの日記です。
書かない間にバリスタチャンピオンシップの予選(今回は予選敗退でした)が終わり、暑い夏が過ぎ去り、これからコーヒーの美味しい季節がやってきます。

またぼちぼち書いていきますのでよろしくお願いします。

いよいよ

八丁堀店の営業を終え松戸店で最後の調整中。
明日日本バリスタチャンピオンシップ08-09東京予選に菊池バリスタが挑みます。
いよいよ本番。
応援よろしくお願いします。
いざ!

※バリスタチャンピオンシップ出場の為松戸店は明日おやすみします。
ご迷惑おかけして大変申し訳ありません。
よろしくお願いします。

夏休みのお知らせ

八丁堀店　8月13日(水)〜17日(日)まで
松 戸 店 　8月13(水)〜18(月)まで

お休みいただきます。
ご不便おかけしますがよろしくお願い致します。

ローストマスターズ委員会

今日は9/26(金)に行われる日本スペシャルティコーヒー協会 ローストマスターズ委員会により開催されるワークショップの会合とカッピングの為、新橋まで出かけました。

今回のワークショップでは同じ生豆を参加者に配り事前に焙煎したコーヒー豆を持ち寄り焙煎度合い、焙煎時間、焙煎機の違いによる味の違いをブラインドで行うカッピングにより検証します。

同じ生豆をいろいろな条件で焙煎したものを比較できますので参加されるとこれからの焙煎に活かせるヒントが得られると思います。

焙煎で悩んでいる方結構多いのではないでしょうか。
賛同していただける方はぜひご参加ください(詳しくはSCAJのwebを参照してください)

バリスタトレーニング

今日は二十世紀が丘店のお休みを利用してバリスタトレーニングを行いました。
ジャパンバリスタチャンピオンシップ08-09の東京予選が8/21〜24の日程で行われます。

前回大会めいぷるから菊池バリスタが出場して準決勝まで行きましたが大会を重ねるごとにレベルが上がっていますので基本的なところから見直しています。

あとひと月プラス数日でどこまで仕上げられるか。
時間との戦いでもあります。

プレゼント!

「一周年にはまだ少し早いのですが」とお手伝い先のかしころカフェのオーナー柏原さんからこんなかわいい小銭入れをいただきました。

めちゃくちゃかわいいので自慢したく写真を3枚載せてしまいます!
柏原さんありがとうございました。

ローストマスターズ委員会

今日は新橋で日本スペシャルティコーヒー協会のローストマスターズ委員会会議でした。
会議のたびに全国から委員の方たちが集まってきます。

9月〜11月にかけて焙煎に関するいくつかのイベント企画が進行していまして今後次々にSCAJのwebで募集が行われると思います。
焙煎に関わっていらっしゃる方は楽しみにしていてください。

歯医者さん

ここ数ヶ月毎週月曜日は歯医者さんに通っています。
歯の治療を受けるのは大の苦手(得意な方はいないと思いますが)
あのキーンと削る音を聞いただけで身構えてしまいます。

まだまだ完治までは時間がかかりそうです。
ふぅ〜・・・

バザー

一昨日の日記に書きましたが二十世紀が丘ご近所の幼稚園のバザーに出店しました。
めいぷるのコーヒー豆を使って頂いている「かしころカフェ」さんと同じ部屋でかしころカフェさんのシフォンケーキとめいぷるのコーヒーでコラボカフェみたいな感じで大盛況でした。

予想を大幅に上回る人出で途中コーヒーの抽出が間に合わず売り切れ。
焦りましたが何とかこなしてほっとひといきです。

雨足が強い中大勢の方がいらっしゃっていてびっくりしましたが運営されている方たちのがんばりとしっかりと運営させているからこそだと感じました。

出張カフェはおもしろくとても楽しい1日でした。

準備はOK

明後日の土曜日はご近所の幼稚園で出張カフェです。
今日はその準備をしていました。
すでに100杯以上の予約が入っているそうでなかなかやりがいありそうで楽しみです。
がんばっていこう!

バリスタトレーニング

毎週月曜日は二十世紀が丘店おやすみです。
今日はシャッターを閉めた店内で2009バリスタチャンピオンシップへ向けたトレーニングを行いました。
時間があるようでありません。
うかうかしていられませんね。

連休も後半ですね

これから連休も後半に入りますが八丁堀店はカレンダー通り(土日祝休)、松戸店はずっと営業しています。

ここ数日先週発売開始したセルトン、シダモ、ボリビアCOEをお買い上げになるお客様が多く今日は１日八丁堀で焙煎していました。
いつもありがとうございます!

さて、明後日から6日までミネアポリスで開催される米スペシャルティコーヒー協会のコンファレンスに参加してきます。

スペシャルティコーヒーは日々進化しています。
2001年のマイアミ大会以来毎年参加していますが行くたびに新しい発見があり勉強になります。
また生産地から来る方も多く情報交換の場としても非常に魅力のあるコンファレンスです。

野菜もスペシャルティ

最近野菜は松戸二十世紀が丘店ご近所の農家さんで譲って頂いています。
菜の花、ねぎ、写真にないけれどほうれん草、サラダほうれん草などなど。
コーヒーも野菜も生産者の顔が見えるお付き合い。
共にスペシャルティです♪

おめでとうございます!

1月の予選から始まったバリスタチャンピオンシップ3/11に決勝が行われヴォアラ珈琲の竹元さんが日本チャンピオンに輝きました。
一昨年に続き2度目の栄冠ですね。
本当におめでとうございます。
世界選手権でもがんばってください!

決勝の終わったこの日の夜はバールデルソーレの六本木本店でバリスタパーティが開催され多くの関係者で賑わっていました。

さて、また明日からがんばります!

ローストマスターズ

今日は午前中八丁堀で仕事をして午後からローストマスターズ委員会の会議に出てきました。
昨年のSCAJコンファレンスでロースターズギルドのイベントをステージを使い行いましたが今年もいろいろとおもしろい動きがありそうで楽しみです。

セミファイナル終了

3/9バリスタチャンピオンシップ・セミファイナルが行われ決勝に進出する8名のバリスタが決まりました。
残念ながら菊池バリスタは決勝に進めませんでしたが初出場で準決勝(全国160人中の17人)ですのでよくやったと思います。
課題もいろいろと見えましたし実りある大会でした。

さて、決勝は3/11(火)東京ビッグサイトで開催です。
誰がチャンピオンになるのか楽しみです!

久しぶりに

今日も八丁堀でお仕事です。
久しぶりに花粉の飛散にやられています。
高校の頃ひどかったのですがその後症状ができなくなり安心していました。
何十年ぶりだろう・・・
お医者さん行って薬もらってきたので今日は治まっていますが気が抜けませんね。

さて準決勝!

早いもので次の日曜日はバリスタチャンピオンシップの準決勝。
仕事をしながら時間のない中準備を進めてきましたがただ今最後の調整に入っています。

大変申し訳ありませんが菊池バリスタが準決勝に出場の為3/8(土)、9(日)と二日間、松戸二十世紀が丘店お休みします。
よろしくお願いします。

予選突破しました

バリスタチャンピオンシップ2008のセミファイナリストが発表になりました。

16位タイが2名いる為、3月8日(土)、9日(日)開催準決勝進出者は次の17名となります。
（５０音順／敬省略）
石谷 貴之 アニヴェルセル カフェ
伊藤 さおり UCC上島珈琲株式会社
岡田 章宏　 小川珈琲株式会社
菊池 伴武　 珈琲屋めいぷる
櫛浜 健治　 株式会社エムフーズ
栗田 栄一　 株式会社ドトールコーヒー
坂井 誠彦　 株式会社小川珈琲クリエイツ
佐藤 公倫　 株式会社メデオ　メデオアンドダイン
竹元 俊一　 井ノ上珈琲有限会社
中原 見英　 有限会社丸山珈琲
西谷 恭兵　 ユニマットキャラバン株式会社
宮川 賢司　 有限会社丸山珈琲
村山 春奈　 株式会社クラブハリエ
安川 真紀子 manu coffee(イースト・ミーツ・ウェスト・カンパニージャパン)
山上 亜希子　 ナガハマコーヒー株式会社
山口 英人　 ユニマットキャラバン株式会社
渡辺 美代子　 有限会社丸山珈琲

まずは予選を突破できてほっとひといきですがセミファイナルに向けて準備を進めています。

早いもので

ちょっと前にお雑煮食べていたのに今日で1月も終わりです。
いろいろあった1月ですがほとんどブログを書けないまま終わってしまいました。
ちょっとだけ振り返ると・・・

1/18(金)
菊池バリスタがバリスタチャンピオンシップの東京予選2日目に出場。
今回の目標は「タイムオーバーせずに競技を終了する事」だったのですが目標をクリアでき、ほっとひといきです。

1/19〜20(土、日)
この二日間は私が審査員側で参加してきました。
バリスタの方たちは１年間この日の為に準備してきている訳で、敬意を表しながら審査に臨みました。

1/27(日)
松戸二十世紀が丘店のご近所の車屋さんオートクリルさん主催のフリーマーケットに出店しました。
沢山の方にめいぷるのコーヒーを飲んでいただけてよかったです。

日記の中に日記を書くという何ともまぬけな事になってしまいましたが2月もがんばります!

1/28(月)追記します。
週刊現代の「おいしい珈琲をいれる」という特集でめいぷるの八丁堀店を取り上げていただきました。
よかったら読んでみてください。

今年もよろしくお願いします

明けましておめでとうございます。
1/3に昨年から持ち越してしまった焙煎機の掃除をして
昨日1/4まだまだ人の少ない八丁堀で初焙煎。(初釜ですね)

本日、松戸店の営業を開始しました。
毎年恒例のスペシャルティみかんを松戸店で1箱用意していたのですがあと残り3個です。
あっと言う間になくなってしまいました。
あたらなかったお客さんすみません!

さて、八丁堀店は1/7(月)から営業開始です。
勿論こちらでもスペシャルティみかんをご用意してお待ちしています。

今年もよろしくお願いします。

ありがとうございました

八丁堀店にご来店のお客様1年間ありがとうございました。
本日14時で今年の営業は終了しました。
閉店後の大掃除も終わりワックスをかけた床がぴかぴかに光っています。

明日から通勤してくる方たちが少なくなりますので八丁堀は街全体がひっそりとした冬休みに入ります。
また来年よろしくお願い致します。

さて、この後は松戸店で明日、明後日と働き新年を迎える準備ですね。
年越しそばも注文しないと!
やる事がいっぱいあります。

大掃除

八丁堀店は明日14時で今年の営業終了です。
閉店後は恒例の大掃除。
床にワックス掛けて水回りやカップ棚もいつもより念入りに磨きます。

この後松戸店は30日まで営業していますのでネットでのご注文は30日までに頂ければ年内に発送いたします。
また長い冬休みでお時間のある方はよかったら遊びにきてください。

ただ今特訓中

1/17〜20日までバリスタチャンピオンシップの東京予選が行われ、めいぷるから菊池バリスタが挑みます。
写真は練習中のカプチーノ。
応援よろしくお願いします!

年末年始

久しぶりの日記になってしまいました。
書かない間バリスタトレーニングを行ったり、味方塾の勉強会で福岡まで出かけたり、来年行うフリマの打ち合わせをしたり、取材の撮影をしたりいろいろと動いています。
まとめての報告ですみません!

さて年末年始のお休みですが

・八丁堀店は12月28日(金)の14時で終了〜年明けは1月7日(月)から通常営業
・松戸店は12月30日(日)で終了〜年明けは1月5日(土)から通常営業

以上よろしくお願い致します。

ダイヤ改正

12/2から八丁堀まで通勤に使っている北総線がダイヤ改正。
朝家を出る時間を変えないと中途半端な時間に駅に着き、がら〜んとしたホームで次の電車を待たなくてはなりません。
いままでより少し早いのに乗るかそれとも遅らせるか・・・
冬は少しでも家でぬくぬくしていたいけど早い時間の方が電車は空いているし・・・

うーむ。
ダイヤ改正のたびに悩みます。

アイテム

お店の外に置くアイテムがいろいろと増え開店閉店が大変になってきました。
にぎやかにはなりましたがこれ以上増やさない方がいいみたいですね。

バリスタトレーニング2

今日は松戸二十世紀が丘店でマルゾッコGB5を使いバリスタトレーニング。
前回のエスプレッソ抽出に引き続き今回はカプチーノ編。
理論〜実践まで4時間かけて行いました。
バリスタチャンピオンシップの予選までやらなくては行けない事が山ほどありますがひとつずつ課題をこなしていきます。

早目が肝心

今日は八丁堀店に行き焙煎と入荷したコーヒー豆の整理をして松戸店に戻ってきました。
松戸にお店を出してから焙煎量が増えていますので倉庫から生豆を出すタイミングを間違えると最悪欠品になるコーヒーがでてしまいます。
気をつけないといけません。
先の事を考えると松戸店に大きな焙煎機を入れて焙煎し八丁堀店に運ぶのが理想です。
忙しくなってからだとどたばたになりますので早目に手を打たないと。
アイデアはいろいろとありますのでこれから形にしていきたいと思います。

日曜日も営業してます

今日は午前中八丁堀に行き15時くらいまで焙煎機の掃除＆焙煎。
松戸に戻ってきて20世紀が丘のお店へ。
11月から日曜日の営業を始めましたがお天気が悪いにもかかわらず平日よりも多くお客さんがいらっしゃいます。
松戸二十世紀が丘店は月曜日を定休日にして正解みたいです。

バリスタトレーニング

今日は松戸二十世紀が丘店にてバリスタトレーニングを行いました。
今回はエスプレッソ抽出。
当店の菊池バリスタが来年1月に行われるバリスタチャンピオンシップの予選出場を目指していますのでもう一度、基礎的な技術から見直そうという事で行いました。
いろいろな課題がみつかりましたのでこれから修正にかかります。

久しぶりに

今日は1日八丁堀本店にいました。
久しぶりにお会いするお客さんに挨拶しながらコスタリカ、エルサルバドル、グアテマラ、ブラジルいろいろな国のいろいろな農園のコーヒーを焙煎。
明日から「ブラジル サマンバイア」と「グアテマラ エスペランサ」を発売します。
「コスタリカ エルサル デ サルセロ」と「エルサルバドル セロネグロ」は明後日、金曜日から発売開始します。
よろしくお願いします。

ジャグァー

初めて見ました!
ジャグァー(ジャガーではなくジャグァーです!)のMB。
オーナーのお客さんにお断りして写真を撮らせていただきました。
当然ジャグァーのマーク入りで色は勿論ブリティッシュグリーン!
ついでにうちのミニベロ8も。

本日もよろしくお願いします。

朝八丁堀店で焙煎を終え今日販売するコーヒー豆を持って松戸に戻ってきました。
さて10/13(土)めいぷる松戸店開店の時間です。
本日もよろしくお願いします。
写真は今年の2月、パナマのレリダ農園で朝日が昇るちょっと前に撮影したものです。
空気が澄んでいるおかげでしょうか。
とても奇麗な風景に感動したのを覚えています。

エスプレッソブレンド

何年か前、取材していただいた雑誌の編集部より電話がありお店で使っている「エスプレッソブレンド」を送りました。
今回はエスプレッソの特集を組むとの事です。
本は10月末頃発売予定です。
詳しくはまた書きますね。
写真は当店のバリスタ君が作ったハートがふたつのカプチーノ。

衣替え

早朝家を出て八丁堀に向かう毎日ですが矢切駅まで歩いていくと所々で金木犀の何とも言えない良い香りがふわ〜っと漂ってきます。
10月中旬にしてようやく長袖のシャツを着る気になってきましたがまだ夏服ばかりで秋冬物は箪笥の奥で眠ったまま。
そろそろ入れ替えをしないと。
長袖のシャツに薄手の夏ズボンがちょっとちぐはぐですが昼間お店で働いている時は半袖の方が動きやすいし今の時期着る服が難しいですね。

松戸店の定休日が変わります

めいぷる松戸店は二十世紀が丘のとちの木通り沿いにあります。
4車線の道路沿いにはとちの木が植えられ歩道も広くお散歩や自転車でのんびり走るには良い通りです。
オープンしてから1ヶ月。
オフィス街にある八丁堀店と違いお散歩やドライブがてら休日にご家族でご来店されるお客さんが多いので11月から月曜日を定休日にして日曜日営業に切り替えます。
よろしくお願いします。

受け継がれています

写真のキーホルダーは革を使ったお財布やバックなどを作っているCORBO(コルボ)というメーカーのデザイナーさん(弟の友人です)の作品。
「メイプルリーフ」というシリーズでポストカードスタンドやキーホルダー、マウスパッドなどのアクセサリー、小物を展開しています。

元々珈琲屋めいぷるのロゴにある赤い葉っぱ(メイプルリーフ)は弟の経営していた「プチホテル メイプル」で使っていたロゴから拝借したものなのです。
プチホテルメイプルは2年前に閉館しましたがマークはCORBOと珈琲屋めいぷるにしっかりと受け継がれています。

こんどこそ!!!

何度かここに書きましたがのびのびになっているwebのリニューアル。
今度こそ動き出せそうです。
いいかげんフレームを使ったwebから抜け出さなければいけませんね。
こんどこそ!!!

ビアンキミニベロ8×2

今日は松戸店にビアンキのお客さんご来店。
僕が勧めたら次の日には買ってしまった強者です。
せっかくなので2台並べて記念撮影。
白もかっここ良いですね!

お店は開店して一ヶ月経過しました。
少しずつリピーターさんのご来店が増えてきてこれからが楽しみです。

昨日、今日、明日

昨日今日と八丁堀店でカッピングと焙煎を行っています。
明日は祝日ですが松戸店は営業。
今日焙煎したコーヒー豆を持ち帰り販売いたします。
今週発売したボリビア モクサ、パナマ レリダ共にチョコレートの様な風味があり後味に甘みがあり評判が良いです。
よかったら一度飲んでみてください。
明日は祝日ですが松戸店は営業しています。

掃除しました

今日は焙煎機と外煙突の掃除をしに八丁堀に行きました。
日曜日の八丁堀は本当に静かですね。
外煙突の掃除はワイヤーブラシでダクトの中をごしごし擦るので結構うるさく出社している人のいない休日の方がやりやすいです。
2時間ほどかけて奇麗にして、ついでとばかり5釜ほど焙煎をこなして帰ってきました。

台風一過

今朝の八丁堀の天気大荒れでしたね。
地下鉄の駅を上がりお店まで1分かからないのにパンツ(アンダーではなくいわゆるズボンね)のひざから下はびっしょり。
焙煎を終えてさて松戸店に向かうかと外に出るとまだまだ大荒れ。
電車を乗り継ぎ(京成線〜北総線は結構遅れが出ていました)松戸店に着くとお店の前は落ち葉と折れた枝ですごい事になっていました。
スローとかのんびりゆっくりとかいうフレーズ好きですが事、台風に関しては出来る限り早く通り過ぎて頂きたいと個人的には思います。
はい。

お〜きくなれよ!

お店の外に置いているコーヒーの木です。
秋が深まってきたらお店の中で冬ごもりします。
味方塾の仲間のお店「コーヒーの木」さんから頂いたのは2、3年前だったでしょうか?
だいぶ大きくなりました。

ビアンキ ミニベロ

自宅から松戸店への通勤は晴れている日はちゃりんこでぶらぶら走って行きます。
写真は自慢の愛機ビアンキ mini velo8のフラットバーモデル。
かわいい相棒です。

初公開です

松戸店では昨日からネットが使えるようになりました。
記念にお店初公開です。

いよいよ明日

それにしてもこれでもか!ってくらい酷暑が続きますね。
今日も鬼の様な暑さでした。
さてこつこつと進めて来ためいぷる松戸店いよいよ明日オープンです。
用意もほぼできあとは明日の朝調整すればOKです。
たぶん一番楽しみにしているのは本人です。
早く明日になれ〜!!

ぎりぎりです

今日は午前中八丁堀店で仕事を済ませ午後保健所の査察立ち会いのため松戸店へ。
一カ所修正すればOKとの事で無事通りほっとしました。
松戸店は今週木曜日にオープンですがどうやら前日の水曜日まで内装の細かい作業がかかりそうでぎりぎりの日程です。
でも締め切りが決まっているとそこに向けてがんばりますので今回も大丈夫です。
ちなみに松戸店のエスプレッソマシンとグラインダーはマルゾッコ・GB5の2連＆マッザー・コニーの組み合わせです。
八丁堀店のチンバリ・ドサトロン2連&マッザー・ローバーとの比較が楽しみです。

松戸店ではバリスタ募集中です。
経験が無くてこれから始めたいという方でもOKです。
奮ってご応募ください。

WBC2007＆SCAJ20072日目

今日はロースターズギルド準備会のイベントがありました。
会場は満席で立ち見が出る程盛況で、時間が無く宣伝もそれほど出来ない中よくこれだけの人が見に来てくれたものだと嬉しくなりました。
普段は顔を合わす事もない各社の焙煎人たちが同じ焙煎機を使いブレンドを仕上げて行くなんて今まででは絶対にありえない事です。
本当に画期的なイベントだったのではないかと思います。
写真は表彰式が終わった後の記念撮影。
みんな良い顔していますね。

WBC2007＆SCAJ2007初日

昨日機材を搬入しいよいよ今日からコンファレンスの始まりです。
今年はエスプレッソマシンのマルゾッコに加えて金属フィルターを使用したコーヒー抽出器具のクローバーを(株)DCSさんのご協力で味方塾のブースに設置しました。
SCAAやSCAEのコンファレンスに行くといくつも置いてありスペシャルティコーヒー屋さんの間では結構ブームです。
昨年の東京国際フォーラムから東京ビッグサイトに会場を移し広くなったにもかかわらず人が溢れかえっていました。
スペシャルティコーヒーへの関心が年々高まっていくのを実感しています。
味方塾ブースにも大くのお客様がご来店くださりコーヒーやカプチーノを飲んでいただきました。
ありがとうございます。

ロースターズギルド

今日は富ヶ谷にあるノーザンコマーシャルさんに行ってきました。
来週7/31〜8/2まで東京ビッグサイトで開催されるSCAJのコンファレンスの中で行われるロースターズギルドのコンペティションに出品するコーヒーをデードリィッヒの3キロ焙煎機をお借りして同じチームの方々全員で焙煎してきました。
職場で焙煎を担当されている方が集まりそれぞれの焙煎方法で焼くのですから見ていておもしろいですし僕も楽しく焙煎させてもらいました。
「関東第1チーム」として参加しますがブレンドも良いものが出来本番が楽しみです。

WBC＆SCAJ2007

7/31〜8/2まで東京ビッグサイトで「WBC＆SCAJ2007」のイベントが行われます。
ワールド・バリスタ・チャンピオンシップと日本スペシャルティコーヒー協会のコンファレンスの同時開催です。
珈琲の味方塾も昨年に引き続きブースを出します。
コーヒーやカプチーノをご用意していますので来場の際はぜひお立ち寄りください。

さらに今年はロースターズギルド準備会にも関わっています。
8/1の14時30分〜16時まで展示会場内特設ステージでイベントを行いますのでよかったら見に来てください。
準備で大忙しの関口でした。

いまさらですがブログにアップしてきた日記の整理を始めました。
カテゴリーの機能を使い「カップ オブ エクセレンス」「コーヒー豆情報」「スペシャルティコーヒーを巡る冒険の旅」「日記・コラム・つぶやき」「二十世紀が丘店」「八丁堀本店」「紹介されました」の7項目に分けたので過去の日記が読みやすくなったのではないかと思います。
まだ全部終わっていませんがぼちぼちやっていきます。

携帯変えました

携帯電話を3年ぶりに変えました。
前は1円で買ったドコモのmovaだったのですが今度のはFOMAです。
どこがどう違うのかわかりませんが海外でも使えるものが欲しかったのでWORLD WING(3G+GSM)の機種にしました。
お店の人に聞いたところ3GだけだとUSAや中、南米で使えないという事でアメリカ大陸の生産地で使う事を考えるとGSMに対応していないとだめみたいです。(なぜかドコモの携帯はアメリカ大陸で使えないものが多いですね??)
中に入っているカードを海外向けの携帯に差し込み使う方法もあるみたいですが面倒です。
という訳でどんどん機種がしぼられていき、品切れもあり買って来たのが写真の携帯です。(ストラップはBSCA(ブラジルスペシャルティコーヒー協会)、裏にはCafe de El Salvadorの滑り止めゴム。スペシャルティコーヒー仕様だ!)

色は黒しかなく選択肢ほとんどなし(ピンクじゃなくてよかった)
少し古い機種なのでワンセグもEdyもSicaもなし(姪っ子に「しょぼ!」とか言われます)
おまけにとても使いづらい(とほほ・・・慣れるしかないですね)
果たして便利になったのか不便になったのか・・・
しばらく使ってみる事にします。

あれ?美味しいね

一昨日の事です。
いつもは　朝焙煎を終えた後、出来上がったコーヒーをフレンチプレスで抽出しスタッフとテイスティングするのですが出かける用事が入っていてお店で飲んでいる時間がありませんでした。
仕方がないので紙コップに入れて歩きながら飲もうと思いコーヒーを注いだカップを持って店を出ました。

信号で止まるたびに一口、二口飲んでいたのですが不思議な事にいつもよりかなり美味しく感じるのです。
お店では自分の焙煎したコーヒーの味にどうしても厳しくなり(仕事なのでそうでなくてはいけませんが)まだ改良の余地があるのではないか?どうしたらもっと美味しくなるだろう?などと考えながら飲んでいます。

だけど紙コップに注ぎ外に持って出ただけで仕事でチェックするコーヒーからプライベートで楽しむコーヒーへと無意識の内にスイッチが切り替わったのでしょうか。
店の外で飲むめいぷるのコーヒーはとても美味しかった。

やはり人間仕事に追われ続けていてはいけませんね。
普通にコーヒーを楽しむという当たり前の事に気がついた関口です。

外へでよう

今日はロースターズギルド準備会の会合でした。
会合前に味方塾仲間の珈琲屋ぽんぽん羽田さんと日本橋のイリーへ。
天井が高く空間を贅沢に使った良いお店です。
近くにありながら行くのは初めてでして、東京にいながら勉強不足ですね。
まだまだ学ぶべきお店は沢山あります。
勉強の為積極的にでかけなくてはと思う関口でした。

１日終わりました

今日は朝から焙煎、昼カッピング、午後は資料作りで１日が終わりました。
さて明日はコロンビア カップ オブ エクセレンスのオークションです。
また徹夜かな?

修正していきます

少しずつwebを修正しています。
昔の文章を読み返しているとやけにハイテンションだったり少々ノリが良すぎるところが目に付きます。
書いた当時は違和感なく特に変な感じではなかったのですが、今読むとかなり浮いていて(時代が変わったのかな?)昔大流行した服を今でも着続けている様で恥ずかしいです。(特に自己紹介のところとかですね)
ブログ日記とかニュースレターの中の文章はそのままにしておきますがその他は少しずつ直していこうと思っています。

いつの間にか

いつの間にか桜が満開。
仕事を終え帰りがけに見る夜桜がきれいです。
さてそろそろ新しいコーヒー紹介しないと。
ブラジルはカルモデミナスのコーヒーが入ってきていますのでお楽しみに。

お花屋さんとコラボ

ご近所のお花屋さんとコラボレートでギフトを作る事になりましてブレンドを作っています。
お花といっしょのギフトですからやはり花の香りのするブレンドを作らないと。
春色に続いてイルガチェフが活躍しそうです。
発売が決まったらまたお知らせしますね。

SCAJカッピングセミナー

今日はSCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)カッピングセミナーのサポートに行ってきました。
今回は3セッション、4種類のコーヒーをSCAJのカッピングフォームを使い採点していきます。
このカッピングフォームをカッピングのスキルを身につけた人が使うとスペシャルティコーヒーと普通のコーヒーの差が明確に点数に現れますので美味しいコーヒーを自社で扱いたい場合とても役に立つセミナーなのではないかと思います。
セミナー終了後に行われた交流会もスペシャルティコーヒーの話でかなり盛り上がり昨日に引き続き多くの方とお話でき大変勉強になりました。

さて僕がいない間めいぷるにはコロンビア カップ オブ エクセレンスのチャンピオンロット「コロンビア ラ イスラ」が届いていました。
住所いただいているお客さんには葉書でお知らせしていますので知っている方が多いと思いますがいよいよ来週月曜日から発売開始です。

今週は出張続きです

今日は午前中焙煎、お昼の忙しさが一段落したところでお店をスタッフに任せロースターズギルド準備会に参加してきました。
この様な会議に参加するといろいろな方とお話しできるので良い刺激をいただいています。
今週はほとんどお店にいる時間がなくすみません。
明日も都内出張です。

日本バリスタチャンピオンシップ決勝

今日は朝から東京ビッグサイトへ。
日本バリスタチャンピオンシップの決勝を見てきました。
年々観戦する人が増えてきて今年は席取りの為の行列ができていました。
始まる前にはすでに立ち見の人が通路にあふれ凄い熱気です。
夏のワールドバリスタチャンピオンシップがどれくらい盛り上がるか今から楽しみです。
優勝はCAFFERA大丸神戸店の宮前みゆきさん。
3/1発売のBRUTUSでもバリスタとして取り上げられていましたね。
プレゼンテーションがすばらしく会場を魅了していました。
おめでとうございます!

今日は煙突掃除

焙煎機の掃除に続き今日は煙突の掃除をしました。
焙煎機が月1度の掃除に対して煙突は二ヶ月に1度の割合で行います。
ビルの4階くらいまで延びている煙突を下からワイヤーブラシで擦り汚れを落とします。
面倒ですが焙煎をするに当たり欠かす事のできない大切な仕事です。

焙煎機の定期清掃

焙煎期の定期清掃を行いました。
暖かい昨日のうちに済ませておけばよかったのですが「明日でいいや」と先延ばししたら今日は表での作業は寒い寒い。
怠けてはいけませんね(苦笑い)

2/17(土)お休みいただきます

明日から出張の為来週の土曜日2/17はお休みします。
大変申し訳ありませんがよろしくお願いします。

昨日今日とお客さんからの「いってらっしゃい」コールを沢山いただきました。
ありがとうございます。
コスタリカ、パナマで生産されているスペシャルティコーヒーのすばらしさをを目一杯感じてきたいと思っています。

準備する事

出張前はいろいろと準備する事があります。
コーヒーを切らす訳にはいきませんしコーヒー豆の価格表や袋に貼るシール、名刺も海外用のものを作ったりスタッフへの引き継ぎ等々、出張が長ければ長い程やる事がたくさんあります。
しばらくこんな日が続きます。
だけど自分のトランクはからっぽのまま。
こちらもやらないといけませんね。

PASSO A PASSＯへ

お店閉店後門前仲町のイタリアンPASSO A PASSＯへ。
知人と二人で東京の東側でおいしい料理が食べられる通えるお店を探し応援していこうという会を結成していてこちらのお店は今回で三度目の訪問です。
行くごとに季節の旬のものが食べられるので毎回楽しみなのですがオーナーさんは美味しい食材を求めて産地に足繁く通われている様です。
良いものを求めて産地に行くという行為はスペシャルティコーヒーとも共通する事ですね。
お話を伺っていて嬉しくなりました。

準備をはじめます

昨日は久しぶりにゆっくりできました。
部屋の掃除をして姪っ子と遊んでいたらあっと言う間に夕方。
とても良い１日でした。

さて次の日曜日からコスタリカ、パナマへ行くのでその前にやらなくてはいけない事が沢山あります。今日から少しずつ準備をはじめます。

良いスタッフに恵まれています

今週は一週間通して忙しかっためいぷるです。
この様な時は手慣れた動きで丁寧に仕事をこなすスタッフがとても頼もしく見えます。
お店の仕事は他のスタッフの動きを見ながら先を読みフォローに入ったり声やアイコンタクトでコミュニケーションしたりとサッカーに似ているかもしれませんね。
2月は10日程お店を空けますが何の不安もなく出張できるのも良いスタッフに恵まれているおかげです。

今日は1日通してかなり忙しかったです。
営業日が少なかったけれど忙しい日が多かった1月。
ご来店ありがとうございました。2007年なかなか良いスタートをきる事ができました。
この調子で2月も美味しいコーヒーを飲んでいただくためにがんばります。

さて2月中旬に味方塾の仲間たちと10日程産地(コスタリカとパナマ)に行ってきます。
コスタリカでは昨年発売したブルマス、パナマは毎年おなじみのレリダなども見てくる予定でいます。
産地でのカッピングも楽しみです。
今年初のスペシャルティコーヒーを巡る冒険の旅!
どんなコーヒーとの出会いが待っているかとても楽しみです。

新兵器登場

ディッティングというスイスに本社のあるメーカーのミルを購入しました。
コーヒーミルの世界では超有名ブランド、憧れの一品です。
200vの電源で動いていまして挽くスピードが抜群に早いです。
オープン当初から使っているミルと比べるとF1と軽自動車くらい差があるかもしれません。
これでお客さんをお待たせする事なくリズム良く仕事ができそうです。

お休みのお知らせ

今週の土曜日、1月27日は珈琲の味方塾のセミナーがある為博多に出張です。
大変申し訳ありませんがお店をお休みします。
よろしくお願いします。

バリスタ チャンピオンシップ東京予選終了

バリスタ チャンピオンシップ東京予選の為1日司厨士会館に詰めていました。
無事東京予選終了です。
舞台を大阪に移し29日から大阪予選です。

バリスタチャンピオンシップ東京予選始まる

いよいよ今日から日曜日まで三日間今年のバリスタチャンピオンシップ東京予選が始まります。
僕も今日と日曜日にお手伝いに行ってきます。
この後大阪予選を経て3月に日本選手権〜真夏の世界選手権まで、今年はどのようなドラマがあるのでしょう。
とても楽しみです。

お家に帰ったら

お店が終わり掃除して片付けして帰宅。
先週からいろいろと忙しく夜も飲み会(仕事の一環です!念のため)午前様な日が続いていたのでたまには早く帰って寝ようと思い、いそいそと帰ったのですが家に着き居間に入るとなぜか飲み会の真っ最中でした。
巻き込まれる様にビールと焼酎を飲み良い気分になったのですが何か違う様な・・・
何の為に私は早くお家に帰ったのでしょうか?

ロースターズギルド準備会

今日は焙煎人たちの集いの場を作ろうと話し合っているロースターズギルド準備会に参加してきました。いろいろな話が出て少しずつですが良い方向に前進しています。
先行きが楽しみです。

ジャパン バリスタ チャンピオンシップ ・審査員プログラム２００７

今日はジャパン バリスタ チャンピオンシップ(JBC) ・審査員プログラム２００７を受けてきました。
今年はワールド バリスタ チャンピオンシップ(WBC)が日本で開催される事もありエスプレッソと抽出を行うバリスタさんたちがかなり注目される一年になるのではないかと思います。
大会の予定を書いておきます。
興味がある方はぜひ見に来てください。
なおWBCにはJBCの優勝者が挑みます。
JBC東京予選1/19〜1/21(司厨士会館)
JBC大阪予選1/29〜1/31(大阪スクールオブキャリナリアート)
JBC決勝3/13(東京ビックサイト)
WBC7/31〜8/2(東京ビックサイト)

スペシャルティコーヒー基礎講座

本日はお休みしてしまいすみませんでした。
スペシャルティコーヒーの本「COFFEE多様性の祝祭」をテキストにして3回に渡り行われているスペシャルティコーヒー基礎講座を受講しに行ってきました。
スペシャルティコーヒーの基礎、そしてこれからどの様にスペシャルティコーヒーと関わって行くべきかめいぷるをこの先どのようにすればもっと良いお店になるのか「こっちの方に行けば良いのだよ」と道を示してもらった様で大変勉強になりました。

土曜日お休みします

大変申し訳ありませんが1月13日(土)はSCAJスペシャルティコーヒー基礎講座出席のためお休みします。
ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

さあ開店だ

今年始めてお店を開けました。いつもの時間にいつものお客さんたちがいらっしゃり日常が戻って来たんだなと感じました。
新年のご挨拶をしながらみかんを差し出すとみなさん微笑んで受け取ってくれます。
自宅近くの評判の良い八百屋さんで毎年仕入れていますが今年のものも甘みと酸味のバランスが素晴らしいスペシャルティみかんです。
まだ少し残っていますので明日豆を買いにいらしたお客さんと来週火曜日に配りますが途中でなくなったらごめんなさいです。

おめでとうございます

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。

今日は明日からの営業に備えいろいろと下準備をしています。
八丁堀は思ったほど人がいませんね。
まだまだがら〜んとした雰囲気ですが明日にはいつもの八丁堀に戻っている事でしょう。
さて、数に限りがありますが今年も新年のスペシャルティみかんをご用意してお待ちしています。
フライングでひとつ味見しましたがおいしいです!
今年の初ブログでした。

一年間ありがとうございました

今日は朝電車に乗ったらがらがら。
社会人の皆様は28日からお休みのところが多いみたいですね。
座って通勤できるなんで普段では考えられません。
お店は14時で営業を終え、その後大掃除にかかりました。
カウンターの中はスタッフにお任せしてホールは僕の担当です。
椅子、テーブルを全て片付けて床にワックスをかけます。
磨き上げた床はぴかぴかでとても気持ち良いです。
カウンターの中も普段できないところを丁寧に掃除しますのでこちらもぴかぴか。
17時には全て片付け終わりシャッターを閉めお店に一礼して扉の鍵を閉めました。

めいぷるを応援していただいているみなさま一年間ありがとうございました。
今年も無事仕事を終了し冬休みに入ります。
また来年もおいしいコーヒーを紹介していきますので楽しみに待っていてください。
よろしくお願いします。

あと一日です

今日も昨日と同じく12時、1時は鬼混みでした。
なんとか切り抜けほっとひといき。
テーブルでは年末の挨拶をしているお客さんが沢山いらっしゃいます。
今日で仕事納めの会社が多いみたいですね。
めいぷるはあと一日。
明日14時で閉店し、その後参加者スタッフ3名で大掃除大会開催です。

ほっとしますね

大雨の翌日は12月とは思えない暖かな一日だった八丁堀です。
今日は12時、1時代は鬼の様に忙しくどたばたでした。
この様な時こそ焦りを顔に出さず丁寧な仕事を心がけますが仕事が落ち着いた時はほっとしますね。
さて、あと2日がんばります。

大雨でしたね

今日はすごいお天気だった八丁堀です。
朝から晩まで強い雨が降りっぱなし、夜には雷まで鳴っていましたね。
それでもご来店してくださるお客さんには本当に感謝です。
さて年末になるといつも書くのですがコーヒー豆の買い忘れに注意してくださいね。
お正月が明けてお店が始まると「年末買っておけばよかった〜」という会話があるのは毎年のお約束であります。

寒中水泳(温水プールにて)

お酒でちゃぽんちゃぽんになったお腹を引き締めるべくプールで泳いできました。
「真冬によく泳ぐね」と言われますが程よく空調の効いた温水プールはとても気持ちがいいです。

忘年会

忘年会シーズン真っ盛りの八丁堀、僕も3つ予定が入っていまして今日から3連戦です。
昔は毎日呑むのが基本でしたが最近は月に2度くらいです。
飲む量も少なくなり今ではビール大ジョッキ2杯が乗り過ごさずに帰れる目安ですね。
ペースを守りながらこの3連戦を楽しむ事にします。

12月25日までです

八丁堀は寒く12月らしいお天気。
めいぷるは忙しなく師走らしい1日でした。
毎年この時期になるとしばらくぶりのお客さんが来店されたりメールで注文を頂いたり元気でいらっしゃるのがわかると嬉しいものです。
さてクリスマスブレンドが来週の月曜日までの販売になります。
12月25日過ぎては売れないのは毎年のお約束ですね。
まだ飲んでない方はお早めにどうぞ。

トレメニューも冬型にチェンジ

黄色に染まった銀杏の落ち葉が北風に吹かれて飛んできます。
寒くなると葉っぱが落ちて軽くなる広葉樹と違い人間は自然と体が脂肪を蓄えようとするみたいで少しずつ体重が増えてきます。(呑み食いする機会も多いですしね)
これからの季節は「筋トレ1対水泳1」で有酸素運動を取り入れ脂肪を蓄えないようにトレーニングのメニューも冬型にチェンジ。
早速今日は泳いできました。
きもちいい!

もうすぐクリスマス

毎年飾っているクリスマス用のタペストリーです。
これを飾るとまもなく1年も終わり。
あと半月ですね。
もうひといきがんばりましょう。

年末年始のご案内

今日はほどほどに寒い八丁堀でかなり忙しかっためいぷるです。
12月も10日を過ぎると一年の終わりが近い事を実感しなんとなく忙しない気になってきます。
お客さんに年末年始のお休みを聞いていると12/28日か29日〜明けは1/4日か5日からの方が多いみたいです。
めいぷるは29日の14時まで営業してその後大掃除、明けは5日からの営業になります。
よろしくお願いします。

掃除

今日は煙突の掃除をしました。
八丁堀は小春日和だったので屋外での作業も楽で初冬の暖かい日差しを浴び気持ちがよかったです。
焙煎機の掃除をしていても煙突がよごれていると味に影響がでます。
焙煎機共々定期的な掃除は欠かせませんね。
これで今年の掃除はおしまい。
一足早い大掃除でした。

ほっとひといき

今日はクリスマスブレンドが良く出た一日でした。
昨日書いたからという訳ではないと思いますが多めに焙煎しておいてよかった。
ほっとひといきです。

終わった!

午前中葉書作り、午後からプリント作業、出来た順から切手貼り終わったのが17時少し前閉店時間ぎりぎりでした。
さっそくポストへ投函。
住所頂いている方、月曜か火曜日に到着すると思います。
今年最後の葉書は月曜日販売開始のグアテマラとニカラグアのカップオブエクセレンス2点とクリスマスブレンドのご案内です。
よろしくお願いします。

作成中

COEグアテマラ第3位「グアテマラ・アストリアス」とCOEニカラグア第2位「ニカラグア・サンタフェ」さらに毎年恒例の「クリスマス・ブレンド」以上3点を来週の月曜日12月4日午後から販売開始致します。
今日は発売に向けてポップやwebのご案内、レジの変更など作業していました。
あとはご案内の葉書作りを残すのみ。
今年も残すところあと一ヶ月。
がんばっていきましょう!

手帳

銀座の伊東屋さんへ来年の手帳を買いにいきました。
買うものは決まっていて(能率手帳を愛用しています)購入後、手帳の革の表紙の右下にCAFE-MAPLEと箔押ししてもらいます。
毎年これだけで手帳へ愛着が湧き大切に使おう(というか大切に使い倒そう!)という気になります。
ポケットに入りいつでもどこでもさっと取り出せるサイズがお気に入りです。
昨日喫茶限定でデビューしたエルサルバドルのカップ・オブ・エクセレンス第2位のコーヒー「エルサルバドル・ロス・プラネス」チョコレートとフルーツのフレーバーがハーモニーを奏でるすばらしいコーヒーです。

味方塾の勉強会でした

今日は愛知県高浜市のナチュカフェさんで味方塾の勉強会でした。
いつもの通りカッピングに次ぐカッピング。
これから入荷するコーヒーも何点かカップをとってきましたがすばらしいものばかりでわくわくしながら帰ってきました。
東京まで戻って来たら0時過ぎ、八丁堀に一泊です。
ホテル法華インさんにお世話になりました。

映っているかも!

今日はお休み。
4/2に有楽町の東京フォーラムで行われた佐野元春のライブ「星の下路の上」のDVDが昨日発売になり早速購入して鑑賞していました。
このライブは奇跡的に良い席が取れ「もしかすると映っているかも!」と目を皿の様にして見ていましたがわかりませんでした。(笑い)
まあその事はともかくあの日の興奮が鮮やかによみがえるごきげんなDVDでした。
やはりライブはいいですね。
早く次のライブが見たいです!

地図作り替えました

久しぶりにwebの地図を作り替えました。(こちらからどうぞ)
UFJ銀行→デニーズ
鰻の大島屋さん→AM/PM
ホテルのホリディイン東京→サードニクス
写真の現像屋さんオカベカラー→写真屋さん45にそれぞれ変わっています。
ここ5、6年で随分と変化のあった八丁堀の交差点付近です。

ご無沙汰してしまいました

またまたご無沙汰してしまいました。
月日の流れるのは早いもので暫く書かないうちに日が暮れるのは早くなるし、急に寒くなって来たりして気がつけば11月もあと僅か・・・
またぼちぼち書いていこうと思います。

備えあれば憂いなし

喫茶、豆売りともに今年ベスト3に入る忙しい一日でした。
それでもまだまだ余裕があります。
スタッフはあうんの呼吸で動いていますし焙煎だって一日中やっている訳ではありません。
以前はお昼の洗い物が夕方まで片付かなくて大変でしたが今は食器洗浄機があるのでらくらくです。
もう一段忙しくなるまでは今の体制で十二分に対応できますがそろそろ先の事を考えておいた方がよさそうな予感がします。
備えあれば憂いなしですね。

何気ない毎日

ご無沙汰してしまいました。
久しぶりの日記です。
書かない間には焙煎機掃除したり、文化の日はサンプルローストしていたり、先々週の土日は箱根にでかけ第一次忘年会を行ったり、姪っ子と路上ダッシュ(200mくらいかな)のタイムを競ったり、新宿鮫シリーズを2、3冊読み返したり、任天堂DSのソフトを漁りに行ったり、もちろんカッピング、お店の仕事をこなし夜はジム通いの日々。
何気ない毎日が風の様に過ぎて行きますがこんな生活が大好きです。

今が旬の土瓶蒸し

降ったりやんだりではっきりしないお天気だった八丁堀です。
動かないでいるとちょっと寒いくらいでした。
さて、今日は旬のものを味わうという事で土瓶蒸し!(晩ご飯の時に食べました)
椎茸、舞茸、えのき、海老、魚のすり身のお団子に銀杏、三つ葉。
日本シリーズを見ながら食べましたが海老のだしが良く出ていてとても美味しかったです。

秋が深まるにつれ

一日しとしと雨の八丁堀でした。
もうすぐ11月、秋が深まるにつれコーヒーが美味しくなってきますね。

めいぷるのブックレビュー

・「狼花(新宿鮫IX)」大沢在昌
長かった!5年半ぶりの新作です。
ずっと待っていました。新宿鮫の9巻目。
ハードカバーは重いし、高いし、なるべく買わない様にしているのですがどうしても読みたい作品は迷わず買います。
その中の一つが新宿鮫シリーズ。
今回はシリーズに何度が登場した魅力溢れる敵役が二人出て来て物語が進んで行きますが主人公鮫島とのやりとりが凄いです。しびれます!
これでまた新刊しばらく出来ないでしょうからこの機会に1巻から読み直す事にしました。(かなりストーリー忘れているしなぁ〜)

ロースターズギルド・ラウンドテーブル

ロースターズギルド・ラウンドテーブルに参加してきました。
ロースターズギルドとは焙煎人たちの組合といったところでしょうか。
アメリカでは盛んに活動していますが日本でも立ち上げるべきかどうかを話し合っています。
焙煎人たちの横の繋がりから情報交換ができる様になるとおもしろそうですね。
今後が楽しみです。

明日はセミナーです

明日は味方塾のセミナーです。
カッピング、焙煎、エスプレッソ等みんなでディスカッションしながら突き詰めていきます。
セミナーに参加したからといってすぐに答えが出る訳ではないのですが少しずつ理解が進んで行き3年、5年と繰り返し参加していると勉強しただけ実力がついてくるのは自分の経験からわかります。
さて、明日もがんばりますか!

一日損した?

今週は月曜日が祝日だった為営業日が一日少ないです。
という訳であっと言う間にウイークエンド、一日損した様な気がするのは僕だけでしょうか?
「めいぷるのケニア(ミルンディ)」「ブラジル・リオグランデ」販売に伴いwebの表紙とコーヒーリストのページを更新しました。
こちらからどうぞ

ぞくぞくと

秋晴れが続き気持ちの良い八丁堀です。
また新豆のお知らせです。
来週になりますがエルサルバドルCOE第6位の「エルサルバドル・エル・アンヘル」とこちらは毎年おなじみ「グアテマラ・エスペランサ」発売開始です。
お楽しみに。

めいぷるのブックレビュー

そろそろ読書の秋ですね。
最近読んだ本から。

・「アフターダーク」村上春樹
久しぶりに村上春樹を読みましたが昔と変わっていなくて嬉しくなりました。
「風の詩を聞け」とか読んでいたのは学生の頃だったかな。
この方の小説僕の感覚ではジム・ジャームッシュとかアキ・カウリスマキの映画とだぶります。
どこが?と言われると上手く答えられませんが何か似ていると思うのです。

・「川の深さは」「終戦のローレライ1〜4」福井春敏
戦闘シーンは相変わらずの迫力。(亡国のイージスもぜひ!)
頭の中で爆弾ががんがん破裂している様。
映画を見ているようにシーンが浮かんできます。
そして泣ける箇所がいっぱい!
福井春敏の作品はどれもみな熱いです。
通勤電車で読んでいるとやばいです。

・「メドゥサ、鏡をごらん」井上夢人
不条理、理不尽、やるせなさ・・・めちゃくちゃ怖い!

・「宿命」東野圭吾
最後の1ページが!

・「べルセルク31」三浦建太郎
黙って読みましょう。

どれも皆おもしろいです。
よかったらどうぞ。

ありがとうござぃました

先日も書きましたが今日はめいぷるの9回目の誕生日でした。
お客さんからはお菓子いただいたりやメールでメッセージいただいたり、色々とありがとうございました!
これからも美味しいコーヒーを紹介していきます。
10年目のシーズンもがんばっていきますのでよろしくお願いします。

いよいよ10年目

10月はめいぷるの誕生月であります。
9年前の10月6日がオープンの日でしたからいよいよ10年目に突入です。
最初は仕入れたコーヒーを一杯ずつドリップして提供するスタイルのお店でしたから9年間で随分と様変わりしたものです。
良いお客さんとスタッフに恵まれ、味方塾の仲間たちとの出会いがあったからこそ続けてくる事ができた訳で自分一人では何もできなかったはずです。
お世話になった人たちには本当に感謝です!
そしてこれからも大好きなコーヒーの仕事が出来る事に感謝しながらがんばっていきます。

スイミングハイ!

八丁堀はようやく雨から解放されまあまあのお天気です。
先日のイタリアンはワイン共々抜群の美味さでしたがそれだけに飲み過ぎ＆食べ過ぎでした。
食べたらその分動かないとやばい事になります。
こういう時は筋トレより有酸素運動が有効です。
というわけで昨晩は仕事帰りに泳いできました。
25mプールを行ったり来たり息がきれない程度のスピードでひたすら泳ぎ続けます。
泳ぎ始めて15分くらい経つと体が暖まり動きが良くなってきて泳ぐのがとても気持ち良く楽しくなってきます。
この気持ち良さを知ってしまったらもうやめられませんね。
スイミングハイとでも言うのかな?

写真は仲間のコーヒー屋さんが送ってくれたラスクです。
干しぶどう入り!
Tさんありがとうございました。

ケニア・ミルンディ到着しています。
テスト焙煎が楽しみです。

交換vol3＆ケニア

緊急入院していたコーヒーミルがあっさりと直ってきました。
見た目は何も変わりませんが挽くスピードが少し早くなった気がします。
メッシュの調整もばっちりでいい感じです。
めでたしめでたし。

さてケニアの新しい豆を明日倉庫から出してきます。
今年も何種類か買い付けていますが「ケニア・ミルンディ」から販売します。
テスト焙煎して来週デビュー予定です。
お楽しみに。

写真はトランジットでよくお世話になっているシカゴのオヘア国際空港。
巨大なオブジェは草食恐竜の一種ですね。
何て名前の恐竜さんでしょう?

夕ご飯

昨晩は門前仲町のイタリアンへ。
ポルチーニ茸のリゾットが絶品でした。
ワイン数種類と食後酒までいただき大満足。
いっしょに行った仲間とは東京の東側で美味しいお店を開拓しよう。
お気に入りのお店があったらリピーターになって応援しよう。
という事で食の会を結成。
基本は通えるお店ですね。
これからが楽しみです。

交換 VOL2

自宅からマイナスのドライバーを持って来て作業開始です。
カバーを外して外歯を外そうとしましたが全然動かず・・・
手で引っ張ってもだめなのでプライヤーではさみ力を入れましたが全然だめ。
どうにも手に負えないので業者さんに来てもらいましたがやはりだめ。
持って帰り作業しますとの事で緊急入院になりました。
代替えで同じ型の新しいミルをお借りしましたがなかなか調子が良いです。
「このままいただき!」って訳には行かないでしょうね。
やはり・・・
写真はお借りしているミルです。
ぴかぴか!
VOL3へつづく

交換

注文しておいたコーヒーミルの歯が届きました。
二つの歯を噛み合わせてすり潰す様にしてコーヒー豆を粉にします。
早速交換しようと思ったけれどマイナスのドライバーが見つかりません。
という事で明日につづく。

近くにあれば

最近使っていない口座を解約しようと思ったら合併の統廃合で店舗が無くなっていて自転車でかなり離れたところにある支店までいきました。
そういえば営団地下鉄の八丁堀駅付近から銀行が無くなって随分経ちます。
少し歩けば良いのですが急いでいたり雨の日はどうしても「近くにあれば!」と思ってしまいますね。
景気が上向いてきているので支店増やさないかな?
カムバック○○銀行八丁堀支店!

ぼやぼやしていると

今週は月曜日と土曜日が祝日なので4日しか営業日がありません。
お休みは少なければ少ない方がよいのですがお店を開けているとできない仕事もあります。
今週末はそんな仕事とじっくり向かい合う予定です。
ぼやぼやしているとあっと言う間に年末になってしまいそうで怖い関口でした。

ジム通い

週間天気予報にお日様マークが見当たりません。
八丁堀は今日もしとしと秋の長雨です。
8月後半は週に一度位しか行かずさぼり気味だったジム通いですが9月に入りテンションが上がってきました。
筋トレ、水泳を交互に繰り返し良い感じです。
秋はスポーツの季節。
怪我に気をつけながらがんばりたいと思います。

秋雨前線停滞中

秋雨前線停滞中の八丁堀ですがしばらくこんな天気が続きそうです。
夏の間お休みしていたお客さんがコーヒー豆を求めていらっしゃる様になって「朝晩はコーヒー美味しく飲めるようになってきましたね」なんていう会話が続いています。
毎年の事ですがお話していると暑いからといってまったくコーヒー飲まない訳ではないのだけれどやはり飲む回数が減っていた方が多いみたいですね。
喫茶の方でもスムージーの注文が今週に入り少なくなってきた気がします。
そろそろ今年もおしまいかな。
毎年テニスのUSオープンが終わりスムージーがメニューから消える頃夏の終わりを感じます。

葉書お届けします

コロンビアCOE2種類とエルサルバドル・モンテシオンのご案内葉書を昨日投函しました。
早い方はもうご覧になっているかもしれませんね。
お店でご家庭や職場で楽しんでいただけると嬉しいです。

初焙煎

今日は「エルサルバドル・モンテシオン」とCOEコロンビアの1位「コロンビア・ペルラ・デル・オトゥン 」と3位「コロンビア・バージニア」を初焙煎。
まあまあの出来でしたがちょっと確認したい事があるので明日もう一度焙煎して発売開始します。

秋の気配

日曜日、月曜日と過ごしやすい日が続いた八丁堀です。
今日はしばらくぶりのお客さんが続いてご来店。
コーヒー豆を求めていらっしゃったのですがこんなところにも秋の気配を感じます。
もうすぐ8月も終わりです。
ぞくぞくと新しいコーヒーも入荷してきて9月、10月は新しいコーヒーのラッシュになりそうです。
ご期待ください。

一番の近道

正しい方向を向いて何千回、何万回と基礎をこつこつ繰り返す。
すごく遠回りをしている様だけれど上達するにはこれが一番の近道。
生きて行く上で何にでも当てはまります。
カッピングもそうです。
学生時代勉強大嫌いだったのですがなぜか40過ぎてから猛烈に勉強しています。
コーヒーはおもしろいです。

晩夏

いつの間にか日が暮れるのが早くなりつくつく法師が鳴き出すとそろそろ夏もおしまい。
まだまだ残暑が厳しいですが秋の気配が漂いはじめた八丁堀です。
さていくつか新しいコーヒーが倉庫に届いています。
来週になりますがエルサルバドル・モンテシオンとコロンビアのカップ・オブ・エクセレンスを2つ(1位と3位)ご紹介する予定です。

ゆっくり

本日より通常営業再開のめいぷるですが八丁堀はとても静かでご来店のお客様もいつもの半分くらいでした。
コーヒー豆のストックがないので焙煎は結構大変でしたがそれが済んでしまえばあとは夕方までゆっくりと時間が流れていました。
たぶん今週いっぱいはこんな感じでしょうね。
8月は交代で夏休みとられている会社が多いので一ヶ月通して人が少なくなんとなくゆるい空気が漂っている八丁堀です。

夏休みも終わり

今日で夏休みおしまいです。
昨日は煙突掃除、今日は焙煎機の掃除をして帰りにジムへ行きプールにどぼん!
最高に気持ちよいです。
毎日泳いでいると水に馴染んできて泳ぎもスムーズになっていきます。
水の中はとてもリラックスできますね。
明日からまた仕事がんばります。

夏休み

今日はパナマの方たちがご来店。
これでコンファレンス関係はすべておしまいです。
明日から4日間の夏休み。
泳いで筋トレして焙煎機の掃除して髪の毛カットしてまた泳いで筋トレしてカッピングして
あとはだらだらして過ごします!

コンファレンスが終わり

コンファレンス中はブースの仕事がありなかなかゆっくりと話ができませんが、終了後は生産各国から来日された方々が企業やお店を訪れミーティングが行われます。
今日はザンビアのタグマさん、エルサルバドルのフェルナンドさんが丸山さんといっしょにご来店。
午後からコスタリカのメナさんにも会ってきました。
皆さん年に何度もお会いしていますが世界中を飛び回っているだけあってタフな人が多いです。

コンファレンス終了

SCAJコンファレンス無事終了しました。
期間中は大勢のお客様にご来店いただき本当にありがとうございました。
フレンチプレスで抽出したスペシャルティコーヒーの数々、エスプレッソ、カプチーノ、いったい何杯飲んでいただいたでしょう。
とにかく大好評でした。
文化祭の模擬店の様なノリのブースでしたが味方塾の元気溢れるコーヒーを紹介でき本当によかったです。

札幌〜鹿児島まで

夏らしい一日だった八丁堀です。
がんばれ!太平洋高気圧
さて今日は札幌〜鹿児島まで日本中でがんばっている味方塾の仲間たちからコンファレンスで使う荷物がぞくぞくと送られてきました。
明日みんなで東京国際フォーラムへ搬入しブース作りを行います。

残念です

今日お昼ご飯を買いに行きお店の方と話していたらご近所の喫茶店「ウッドペッカー」さんが廃業したと聞きました。
自分でお店始める前は良くモーニングを食べに行っていたりして結構好きなお店だったのでちょっとショックです。
朝がゆ定食二日酔いの朝ぼ〜っとしながら食べるのが美味かったなぁ・・・
また一つ八丁堀の個人店が辞めてしまい残念です。

ただいまSCAJコンファレンスの準備中

前にも書きましたが来週7日〜9日まで東京国際フォーラムで開催されるワールドスペシャルティコーヒー・コンファレンスに珈琲の味方塾が出展します。
開催日まであと数日、メンバーみんなで作業していますがこれから最後の追い込みです。
どんなブースが出来上がるか準備している僕も楽しみです。
開催中は毎日詰めていますのでよかったら遊びに来てください。

雨の季節が終わり

雨の季節が終わり今週は喫茶が忙しいです。
おじさんがスムージーを食べているのはとてもかわいらしいとはスタッフのコメントです。
今日あたりからいよいよ冷たいメニューが多く出るようになってきました。(暑さは相変わらずいまいちですが)
お昼休みは追加でアイスコーヒー作らないとやばくなってきています。

がんばれ太平洋高気圧!

梅雨明けしたのにからっと暑くならない八丁堀です。
そろそろ太平洋高気圧に本気を出してほしいです。
やはり夏は暑くないと!
スムージーやアイス類がかなり出るようになりましたがまだまだ暖かい飲み物のほうが断然勝っているめいぷるです。

夏休みのお知らせ

今日はからっと晴れましたね。
夏は得意ではありませんが、しばらくじめじめしとしが続きましたのでとても気持ちの良い一日でした。
さて夏休みのお知らせですが今年は8月12日(土)〜8月15(火)までお休みします。
ご不便おかけしますがよろしくお願いします。

梅雨明けはいつ?

なかなか梅雨が明けませんね。
カフェ・スイートレインはいつまで販売されるのでしょう。
今週いっぱいかな?

カッピングはコミュニケーーションだ

カッピングの勉強会で桐生の伊東屋珈琲さんまで行ってきました。
カッピングをしているとグラスの中のコーヒーが話しかけてくる様な気がします。
「私はこんなコーヒーだよ」と。
きちんと話を聞いてあげればそのコーヒーなりの点数が付けられるのですが、聞く耳を持たず話を聞いてあげないとすばらしいコーヒーに低い点数を付けてしまったり間違った評価をしてしまいます。
冷めてから良くなるものもあれば悪くなるものもあります。
熱いうちに決めつけた判断をしてはいけません。
最後まできちんと話を聞いてあげないと間違いますね。
カッピングはおもしろいです。

もうすぐ梅雨明けでしょうか

ここのところ雨降りが続く八丁堀です。
梅雨の後半はまとまった降雨があるといいますが今週の天気予報は毎日雨です。
来週には梅雨明けしそうなので季節のブレンド「カフェスイートレイン」もあと一週間くらいで終了でしょうか。
変わって先週デビューした「コスタリカ・ブルマス」ご案内の葉書を明日投函します。
よかったら一度飲んでみてください。

連休でしたね

今日は焙煎機の掃除をしました。
コーヒーの味に影響が出る前に行うのが基本です。
これでまた明日から気持ちよく焙煎ができます。

ワールドスペシャルティコーヒー・コンファレンス2006

８月７日（月）〜８月９日（水）まで東京フォーラムで開催する日本スペシャルティコーヒー協会 主催のワールドスペシャルティコーヒーコンファレンス２００６ に珈琲の味方塾がブースを出展する事になり今仲間うちでどたばたと準備しています。

以下味方塾オフィシャルのご案内です。

ここに珈琲の味方塾の全容が明らかになる！？

私達は「珈琲の味方塾」とは、全国の自家焙煎店の集団です。
スペシャルティコーヒーに携わる為には何をしなければならないのか、 常に全員で模索し続け年に数回必ずメンバーが集まり勉強会を開いてはコーヒーの「味」について勉強して同時に産地のことも学び、 多くのメンバーが実際に生産地に足を運んでいます。
そして生産者と出会い、 直接コミュニケーションがとる事により小さいながら生産者とコミュニティーを作ってきました。

そんな「珈琲の味方塾」が、この度、８月７日（月）〜８月９日（水）東京国際フォーラムで開催される日本スペシャルティコーヒー協会ワールドスペシャルティコーヒーコンファレンス２００６に出展することになりました。
「珈琲の味方塾」に関心がある方はもとより珈琲が大好きな方は、是非、ご来場下さい。
ブースには、試飲のコーヒーもご用意してみなさまのご来場をお待ちしています！！

コンファレンスに関しての詳しい情報はこちらからどうぞ。

第２回 SCAJスペシャルティコーヒー基礎講座

朝9時にスタッフと交代してダッシュで神谷町へ。
今日は9時30分から17時まで第２回 SCAJスペシャルティコーヒー基礎講座の講義がありました。
この講座は教本に「COFFEE多様性の祝祭」を使いスペシャルティコーヒーについて学ぶ為のもので3回に渡り行われます。
こまめに産地に通い農園や精選処理を行う設備の視察、生産者と品質向上についての話し合い、同じカップを前にしての味の擦り合わせ(カッピング)等々、産地から遠い日本はスペシャルティコーヒーを扱うにはとても不利な立地です。
だからといって何もしなければスペシャルティコーヒー産業の世界情勢から取り残されてしまいます。
そうならない為にはどうすれば良いのか、どうすればスペシャルティコーヒー産業に携わっていけるのかを勉強しています。
今回も非常に濃い内容で講義について行くのが大変ですががんばって勉強していきます。

進化し続けるスペシャルティコーヒー

今日は味方塾の勉強会を行いました。
もう5年以上続けていますがまだまだスペシャルティコーヒーについて学ぶべき事はたくさんありいくら時間があっても足りません。
でもコーヒーを美味しくする為に正しい方向に向かって進んでいますので一つずつ課題をこなして行くだけです。
スペシャルティコーヒーの世界は進化し続けていますので少し前の情報は役に立たない事も結構あります。
だからセミナーや勉強会に参加し常に新しい事を学んで行くのです。
何の仕事でもそうですが歩みを止めたらそこでおしまいです。
これからも世界の情勢から遅れない様しっかりと学び、めいぷるのお客さんに美味しいコーヒーを提供していきたいと思います。

衣替え

蒸し暑い日が続いている八丁堀です。
ずっと長袖のシャツで仕事をしてきましたが暑くなってきたので今週から半袖にかえました。
遅ればせながら衣替えです。
軽くて動きやすくなりましたがお湯の取り扱いには注意が必要ですね。
沸騰したお湯が跳ねるとやばいです。

カッピングセミナー

SCAJテクニカルスタンダード委員会のカッピングセミナーにお手伝いで行ってきました。
回を重ねるごとに参加される方が増えている様な気がします。
スペシャルティコーヒーのカッピングに興味のある方が増えるのは嬉しいですしカッピングの基礎を学ぶにはとても良いセミナーだと思います。

梅雨本番ですか

今日は数年ぶりにスーツをバシッと着こなし(バシッと着こなしはあくまでも自己申告です)中目黒まで会合に出かける予定。
なのに朝から土砂降りで自宅から駅まで歩いている間に下ろしたてのスーツはびしょぬれ・・・あ〜あ。
昼過ぎには雨上がりましたが結構蒸し暑い一日でしたね。
いよいよ梅雨も本番でしょうか。
お店の机に置いてある砂糖のポットも朝かき混ぜないと表面が固くなっています。
湿度の高い季節、いろいろと気をつけて生活しましょう。

がんばれ!

日本負けてしまいました・・・
お店でコーヒー飲んでいるお客さんの話題もサッカーの事が多かったです。
まだまだ終わった訳ではありません。
気を取り直して残り2試合がんばれ日本代表!
さて今日は22時からホンジュラスCOEのオークションです。
7月に行われるグアテマラを含めると中米シリーズ4連戦といったところでしょうか。
こちらもがんばれ味方塾!

開幕!

ワールドカップ開幕しましたね。
前回の大会は日韓共催でホームアドバンテージがあったから予選を突破できたとか、今回はアウェーだから厳しい戦いになるとか色々言われていますがとにかくが・ん・ば・れ!日本代表!!
夜更かしは苦手ですががんばって応援したいと思います。
写真はスイス帰りにトランジットで寄ったフランクフルト国際空港に飾ってあった垂れ幕です。
お土産に記念Tシャツもゲット!

ポップや葉書作成中

来週月曜日から発売のブラジルCOE3位の「ブラジル・シティオ・サンジョゼ」と5位の「ブラジル・アグアリンパ」のポップや葉書を作りはじめました。
もうひとつ同時発売の「カフェ・スイートレイン」ですが今週中には梅雨入りしていそうですし良いタイミングですね。

スムージー

今年もスムージーを始めました。
6月〜9月いっぱいまで、夏限定のメニューです。

都内で一番便利

五月晴れはどこへいったのでしょうか?
不安定な天気が続いている八丁堀です。
午前中自転車で銀座、京橋、八重洲と走り回っていたのですがストップ＆ゴーが多い都内は車輪が小さい方が小回りがきき加速も良いので走りやすいです。
天候に左右されますが都内を移動するのに一番便利な乗り物は自転車ではないでしょうか。
とても便利です。

いつもの場所で

連休が終わって最初の日。
いつもの時間にいつもの顔ぶれでご来店くださるお客さん。
「いらっしゃいませ」の声がお店に響くとほっとしますね。
今日からまたがんばります。

ようやく連休が終わります

長かった連休もようやく終わります。
お休み中はトレーニング(スイミング、筋トレ)、ビデオ(サルバドル、ドラキュラ、ソラリス、モーターサイクル・ダイアリーズ)、読書(ヒストリアン)の繰り返し、マイペースでやりたい事をして過ごしました。
さて、月曜日から連休ぼけもなくばりばり働きます!

ヒストリアン

この時期にしてはとても暑い一日だった八丁堀です。
連休谷間の今日明日、朝の電車はいつもの8割くらいの乗車率でしたので気兼ねなく読書ができよかったです。
今読んでいる本は写真の「ヒストリアン」
ドラキュラの話ですがホラーというよりはミステリー色が強いですね。
まだ最後まで読んでいませんがなかなか面白いです。
コーヒーについてのエピソードが多々ありgood!

Mirano

本日再発売になったスターバックスのカフェラテ、Miranoです。
他のメーカーの乳飲料よりかなり高い値段ですが人気商品になるでしょうね。
めいぷるもがんばります。

いもあめ

最近の頂き物です。知覧といえばお茶が有名ですがこれも名物のようです。
さすが鹿児島県ですね。
乾燥芋の様なフレーバーがあり美味しいです。Iさんごちそうさまでした!

本日のいただきもの

お店をやっているとお客さんからいろいろなものをいただきます。
魚や肉、お花やお菓子にケーキ、珍しいところでは日本百選に入っているわき水とか(わざわざ汲んで来てもらったのです!)、ありがたい事です。
写真は本日のいただきものかりんとうです。
スタッフで仲良くわけました。
Iさんありがとうございました。

お手伝い

今日はバリスタ関係のトレーニング参加の為一日出張でした。
一杯のエスプレッソ、一杯のカプチーノを出来る限り美味しく作るため検証を繰り返している人たちの集まりです。
お手伝いで行ったのですがとても勉強になりいろいろなヒントを頂いて帰ってきました。

地球儀買いました

銀座の伊東屋さんまで地球儀を買いに行ってきました。(数年前から欲しかったのですが結構良い値段なのでずっと迷っていました)お客さんから「○○という国はどこにあるの?」と産地について聞かれる事が非常に多いので思い切って購入しました。
箱から取り出しお店にかざってみるとレトロチックでなかなかかっこいいです。
赤道を挟んで北回帰線〜南回帰線まで地球儀をぐるっと回しながら眺めてみるとコーヒー生産国がその中に皆入っています。
いわゆるコーヒーベルトというやつですね。
日本から生産国までの距離も掴みやすいですし今までにお会いした各国の農園の方たちの顔を思い浮かべたりしばらくは地球儀ウォッチングにはまりそうです。

雨のウエンズディ

さてアメリカ行きが迫ってきました。
今年のSCAAコンファレンスはノースカロライナ州のシャーロットで開催されます。
シャーロットと言われてもどこにあるのか今ひとつぴんときません。
おおざっぱに言うとニューヨークのずっと下の方とかフロリダの少し上の方とかいうのでしょうか。(アバウトすぎですね)「どのあたりなの?」と聞かれると説明に少し困ります。
会場ではアメリカバリスタ選手権も行われるのでそちらも楽しみです。
今までSCAA(米スペシャルティコーヒー協会)とSCAE(欧州スペシャリティコーヒー協会)が一年おきに交互に開催していたバリスタチャンピオンシップの世界選手権ですが今年はSCAEの番ですから5月にスイスのベルンで、そして来年の5月には日本で開催されます。

良い出会い

4月に入り真新しいスーツに身を包んだ新入社員の方たちが大勢歩っている八丁堀です。
新しい環境大変だと思いますががんばってください。
さてそんな新入社員を見て考えた訳ではないのですがめいぷるでも1人募集しようと考えています。
最近エスプレッソをシビアに検証していまして結果バリスタさんが一人必要になってきました。
まだもう少し先の話ですが良い出会いを期待します。

有楽町で逢いましょう

佐野元春のツアー「星の下路の上」の最終公演に行ってきました。
ライブが行われた有楽町の東京国際フォーラムはめいぷるから自転車で10分程の距離ですから地元のライブみたいなものです。
MWS(Moto's Web Server)のブースには「星の下路の上」のCD発売記念に制作を依頼されたブレンドコーヒーのパネルが展示してあり嬉しかったです。
ライブはツアーの締めくくりだけあって、いつもよりかなり曲数も多く大満足!
元気をもらい帰ってきました。
早くも次のライブが楽しみです。

時期を逃してしまいましたが

時期を逃してしまいましたが綺麗なので載せてしまいます。
10日ほど前に撮ったミモザの花です。
「春はもうすぐ!」なんて書こうと思っていたのですがすでに桜が咲いてしまった・・・

お散歩

お店が終わった後友人と銀座〜有楽町〜丸の内をお散歩してきました。
グルメ(友人)とコーヒー好き(私)の二人ですからお散歩と言っても必然的に食のお店まわりになります。今話題のエスプレッソカフェPAUL BASSETTにも行ってきました。(良いお店です。一度行ってみて)
エスプレッソを飲みながらスペシャルティコーヒーの話をしていたところ後からメールが来まして珈琲の世界が「カリスマ」や「ロマン」の時代から理系的な探求期に入っていると感じたと書いてあり上手いこと言うなと思った関口です。

昨年4月シアトルで開催されたSCAAコンファレンス、バリスタチャンピオンシップ世界選手権会場で外の部屋に自由に使えるエスプレッソマシンが数台設置されていました。そこでポール・バセット氏にいれていただいたエスプレッソ・マッキャート(マキアート)です。
すごいドーシングアップにびっくり!

From seed to cup

Macに付いているソフトiPhotoを使いスペシャルティコーヒーの理念 From seed to cup をスライドで表現してみました。
農園からめいぷるでフレンチプレスやドサトロン(ラ・チンバリ社のエスプレッソマシンです)を使いコーヒーをいれ最後はカップに入ったコーヒーのアップまで写真を並べただけですがモニターに映すと結構かっこいいものです。(自画自賛)
めいぷるで絶賛上映中です。

練習あるのみ

先週のセミナーで習った事を検証すべく仕事の合間にエスプレッソをいれる日々が続いています。
理屈ではわかるのですが実際にやってみると非常に難しいです。
やはり一流のバリスタのテクニックはすごいですね。
しばらく試行錯誤を続けてみます。
練習あるのみ!

感謝です

昨日のつづきです。
セミナー終了後浜松町から東京ビッグサイトに移動してSCAJ会員シンポジウムへスペシャルティコーヒーの講演を聞きに行きました。
残念ながらスケジュールの都合で丸山珈琲のオーナーである丸山さんのお話を途中からしか聞く事ができませんでしたが元気に楽しそうにスペシャルティコーヒーの話をする丸山さんを見る事ができ嬉しかったです。
こうして夢中になってスペシャルティコーヒーを追いかける事ができるのも応援していただけるお客さんと留守の間お店を守ってくれているスタッフがいるからですね。
1人では何もできません。
感謝です!
今日は久しぶりに1日中お店で仕事をしていた関口でした。

エスプレッソ特別セミナー

今日はSCAJ主催のエスプレッソ特別セミナーを受けてきました。
昨日決勝が行われた日本バリスタシャンピオンシップのヘッドジャッジを務められたWBC(ワールドバリスタチャンピオンシップ)審査員認定委員会委員長のジャスティン・メトゥカルフ氏を講師に迎え行われたセミナーです。
そこでさかんに言われていたのは品質の良い素材(コーヒーの生豆)をきちんと焙煎したスペシャルティコーヒーを使わないと美味しいエスプレッソはできませんという事です。
たしかに今年の日本バリスタチャンピオンシップでは優勝した竹元さんを始めカップ・オブ・エクセレンスのスペシャルティコーヒーを使ったバリスタが何人もいてその方たちがかなり上位にきていた事が印象に残っています。
バリスタというとフォーミングしたミルクを使いロゼッタやハートを上手に作る事に注目が集まりますが(お客さんを喜ばせたりお店で気持ちよく過ごしていただく事はとてもとても大事な事です!)プラスこれからはコーヒーをカッピングして素材のまともなスペシャルティコーヒーを選び、基本に忠実な技術で美味しいエスプレッソを作れる人がバリスタとして評価される世界になっていくのでしょう。
では美味しいエスプレッソとは?
美味しいか、美味しくないかの評価基準がしっかりしていないと、カッピングができないとわからないところですね。
めいぷるもスペシャルティコーヒー専門店と名乗っているからにはやる気のあるバリスタさんたちのお役にたてる事を考えていきたいです。
具体的に失敗例、成功例を見せてもらいそのエスプレッソを実際にカッピングしたりエスプレッソが美味しくなるヒントをたくさんいただいたとても良いセミナーでした。

さて優勝は?

決勝が終わりました。
優勝は鹿児島県国分市のヴォアラ珈琲スタッフ竹元さんでした。
ヴォアラ珈琲のオーナー井ノ上さんは珈琲の味方塾のメンバーであります。
仲間のお店から優勝者が出た事は大変嬉しく、誇りに思います。
井ノ上さん、竹元さんおめでとうございました!
5月にスイスの首都ベルンで行われるワールドバリスタチャンピオンシップにも応援に行きますよ!

準決勝終わりました

日本バリスタチャンピオンシップ、エスプレッソ部門の準決勝が終わりました。
お手伝いしながら勉強させてもらっていますが観戦する人も多く昨年以上に盛り上がっています。
決勝はどうなるのか・・・
明日もビッグサイトへ行ってきます。

いよいよ明日

今日は夕方までお店、その後東京ビッグサイトへ明日から始まるジャパンバリスタチャンピオンシップのお手伝いに行ってきました。
いよいよ明日準決勝、明後日決勝です。

SCAJカッピングセミナーの報告です

昨日はお店を休業してSCAJのカッピングセミナーへ行ってきました。
この日はスペシャルティコーヒーのサンプルはCOEのコロンビア、ブラジル、ホンジュラス、メインストリームコーヒーはコロンビア・エクセルソとベルジを混ぜたブラジル、計5種類を銘柄がわからない様にしブラインドで3セッションカッピングを行いました。
カッピングォームは今年改定されたSCAJのカッピングフォームを使いましたがいつも使っているCOEのフォームと評価の項目が同じなので(順番は違うのですが)戸惑いもなく採点する事ができカッピングに集中できたのでよかったです。
いくら銘柄がわからないとはいえスペシャルティコーヒーとメインストリームコーヒーでは違いが明確にわかります。
カップのきれいさ、後味の印象度、酸の質、口に含んだ質感、風味のプロフィール、甘さ、均衡性(それぞれ評価項目です)どれをとってもスペシャルティコーヒーはすばらしいです。
カッピングは数をこなさないと上達しません。
これからも精進しなければいけませんね。
日々お店でカッピングしていますがこれからもがんばります。

明日はお休みさせていただきます

一日おきに寒暖の差が大きい八丁堀です。
さて、明日3/11(土)はSCAJのカッピングセミナー出席の為お休みさせていただきます。
来週は来週でバリスタチャンピオンシップのお手伝いやエスプレッソセミナー、SCAJ関係の懇親会など予定がぎっしりですが焙煎する時間も必要ですしスケジュールを管理する腕の見せ所ですね。
がんばります。

ニュースレターできました

遅くなりましたがエルサルバドルの研修を特集したニュースレターが出来ました。
ご来店のお客さんや住所をいただいているお客さんに配っていきたいと思います。

ほっとひといき

iTunes Music Storeでゴダイゴのガンダーラと銀河鉄道999をダウンロードして聞いています。
現在お店が終わった後の掃除＆片付けのテーマ音楽です。
さて本日無事に「パプアニューギニア・エリンバリ」を発売しました。
「カフェ春色」とコンビの「のみごろセット」もデビューしてほっとひといきです。
昨日ご案内のはがきが届いた方も多いみたいで注文も結構あり嬉しい金曜日です。
ありがとうございます!

ミスッた!

先週木曜日の日記に春色といっしょにパプアニューギニア・エリンバリも発売と書きましたがエリンバリの発売は3日(金)になります。
倉庫から出してくるタイミングを間違えて3/1の発売に間に合わないという何ともなさけないミスをしてしまいました。
楽しみにしていたお客さんには本当に申し訳ないです。
すみません。
今日は春色とエリンバリのポップやシール作りで忙しかったです。
はがきも明日には完成住所をいただいているみなさんの元へお届けします。

避けては通れぬ道

昨日今日と暖かい日が続いている八丁堀です。
さて毎年恒例の決算の〆日がせまってきました。
めんどうですが避けては通れぬ道です。
がんばって計算しなければ!
コーヒーの話題をひとつ。
3月1日にカフェ春色といっしょにパプアニューギニア・エリンバリも同時に発売します。
のみごろセットも作りますのでお楽しみに。

歯医者さんは苦手

今日は一日焙煎大会でした。
明日からの出張に備えてたっぷりと作っておきました。
夕方は1月から毎週通っている歯医者さんへ。
腕の良い歯医者さんなので治療中ほとんど痛い事はないのですがキイーンと歯を削られるとどうしても体に力が入ってしまい終わると結構疲れています。
できれば行きたくないのですが放っておくとどんどん悪くなってくるので仕方ないですね。
春までには完治したいです。

バルバネラ発売開始

コロンビア・バルバネラ無事発売開始しました。
熱いうちは甘いシトラスとチョコレートの様な風味が同居していますが少し経つと甘さがぐいぐい出てきてとても美味しいです。
ぜひ飲んでみてください。

感謝です

価格表をたくさんプリントし、フレンチプレスの使い方説明書もコピーして、請求書が来ているものは早めに支払い海外出張の前はいつも大変です。
明日発売のコロンビア・バルバネラのポップやシールも作りました。
もちろん焙煎も仕上げて準備Okです。
「気をつけて行ってきてください」と電話くださったり、いろいろな情報もらったりめいぷるを応援していただいている
お客さんにも感謝です。
ありがとうございます。

コロンヒア・バルバネラ到着

コロンビア・バルバネラが午前中届きました。
カップオブエクセレンスと味方塾の文字がまぶしい70kg入りの袋です。
早く焼きたい気持ちを押さえつつ今日は過ごし月曜日にじっくりと焙煎してみます。

あっという間に

エルサルバドルへ出かける日が迫ってきました。
来週木曜日に出発です。
まだ何も準備していませんが真冬の日本から暑い国に行くのでたんすの奥にしまい込んだ夏物の服を出したり電気のコンセントやパソコンのネット環境なども調べないと。
いろいろとやる事が多いです。
ところで成田まで着ていく冬服(特にコート)はどうするんだろう?
やはりトランクに詰めてもっていくのかな?
慣れないもので大変です。
でも一番重要なのはお店の引き継ぎです。
スタッフといろいろ打ち合わせしなくては。
そんなこんなであっという間に出発当日になりそうです。

一日雨降りでした

今日は一日中雨に煙っていた八丁堀です。
なかなか出せずに遅れていた葉書がようやく完成。
夕方投函しました。
早い方は明日届くと思います。
さて今週金曜日にコロンビアのカップオブエクセレンスで2位に入賞した「コロンビア・バルバネラ」が入ってきます。
テスト焙煎して発売は2月7日(火)、ぜひ飲んでみてください。

雨の八丁堀

今回の出張は愛知県の知多半島の先にある美浜町まで行ったのですが知多湾に昇る朝日がすばらしく綺麗でしばし見とれてしまいました。
さて所変わって今日の八丁堀は雨模様の一日でしたが寒さも緩み暖かかったですね。
明日から年間を通して一番寒い2月に入りますが暖かいコーヒー飲んでがんばりたいと思います。

味方塾に感謝!

昨日から珈琲の味方塾の勉強会で愛知県へ出張でした。
これから入ってくるカップ・オブ・エクセレンスのコーヒーをカッピングしたり焙煎の実演が始まったりと今回も盛りだくさんの出張でした。
もう5年くらいこの様な勉強会を続けていますが出席するたびに少しずつですが確実に前に進んでいます。
味方塾の仲間たちに感謝しながら愛知を後にした関口です。

エルサルバドル・エル・グアティピリン

エルサルバドルのカップオブエクセレンスで3位に入賞した「エルサルバドル・エル・グアティピリン」をテスト焙煎してみました。
中煎りで釜からザーッと出して常温まで素早く冷却、そして15gの豆をフレンチプレスで抽出(お店で飲んでいただいているいつものやり方ですね)
普通に味わってみました。
風味はチョコレートの様な感じです。
チョコレートといってもいろいありますが少しミルクがかった甘さの中にさりげなく素材の良さを感じます。
どちらかというと高級チョコレートを扱っているお店で売っている様な種類のミルクチョコですね。
よかったら一度飲んでみてください。

タンピングのしすぎに注意!

今日は情報誌の取材が一件ありました。
2/14(火)発売の雑誌ですが時期が近づいたら本の名前を書きますね。
東京限定ですがコンビニや駅の売店などでも売っているので読んでみてください。
さて来週はエルサルバドルのカップオブエクセレンス、再来週にはコロンビアのカップオブエクセレンスがデビューします。
お楽しみに。
エスプレッソのタンピングのしすぎで手首が痛い関口でした。

エルサルバドルへ

午前中にNTTの方に来てもらいADSLのモデムを交換してもらいました。
ようやくさくさくネットを使える環境が復活しました。
ほっと一息です。
さて少し先の話ですが2月の中旬にエルサルバドルへの出張が決まりました。
おつきあいのある農園を回ってくる予定です。
僕がいない間もスタッフががんばっていますのでお店がお休みになる事はありません。
ご安心を!
初めての産地行きですので何かを感じて帰ってきたいと思ってます。
楽しみです。

不便です

どうも最近日記が遅れ遅れになっていてなかなか追いつけません。
何とか今週中には立て直したいと思っています。
と言っているうちにトラブル発生!
ADSLのモデムが壊れネットへ接続できなくなってしまいました。
今は電話回線で繋いでいますが遅くて仕事になりません。
いつも当たり前に使っていたものが突然無くなる(壊れる)とありがたさがしみじみわかりますね。
ネットが使えないと言う事は電気や水道が使えなくなるのと同じくらい不便です。
明日には直るかな?

バリスタの技術

先週の土曜、日曜はジャパン・バリスタチャンピオンシップの審査員プログラムからの流れで東京予選に行ってきました。
バリスタの技術は基本的な事をしっかりと学んだ上で日々の練習をしっかりする。
それとエスプレッソのテイスティングを学ぶ事ですね。
テイスティングができないと美味しい、まずいの判断がつきません。
文章にするとあたりまえの様に思えますがこれがなかなか難しい。
いろいろと学びのあった二日間でした。

ジャパン バリスタ チャンピオンシップ

午前中に焙煎を終え午後はジャパン バリスタ チャンピオンシップ審査員プログラムの講習会に行ってきました。
いよいよ明日から3月15日東京ビッグサイトで行われる決勝を目指して予選がはじまります。

気がつけばもう18日

年が明けて正月休みが終わったらすぐに成人の日のお休みがあり気がつけばもう18日。
何かお休みばかりですが今週になってようやく日常が戻って来た様な気がします。
豆を買いに来ていただいているお客さんはひと月に一度位の方が多いのでまだお会いしていない人もいらっしゃいますがほぼ顔合わせも済みそろそろ暖気運転も終わりです。
まだ今年になって数える程しか仕事していませんがまあまあの滑り出しができてお客さんには感謝の気持ちでいっぱいです。
これからエンジン噴かしてスピードを上げていきます。
お楽しみに。

焙煎機の掃除

焙煎機の掃除をしています。
掃除はダクトの中とかモーター周辺の内部が主ですのできれいにしても外見はいつもと変わらないのですが全て終わってみると何となく輝いてみえる様な気がするから不思議です。
これでまた一ヶ月安心して焙煎ができます。

寒寒も緩みほっとひといき

ようやく寒さも少し緩みほっとしています。
でも春はまだまだ遠いですから次の寒波が怖いです。
さて、今年始めての葉書を現在作成中です。
今週中には投函予定ですのでお楽しみに。

ツアー「星の下路の上」

佐野さんのライブ前にご来店いただいた方々ありがとうございました。
周りにMotofanがいないものですがらお話しできてとても嬉しかったです。
僕も閉店後いそいそと会場に向かいました。
新小岩周辺は渋滞がひどく焦りましたが何とか18時過ぎには会場の江戸川総合文化センターに到着。
しばらくホールをぶらぶらする時間もありました。
セットリストはねたばれになるので書きませんが佐野さんとにかく飛ばす飛ばす!
曲によってはメンバーのソロもたっぷり聞けてホーボーキングバンドの魅力全開な一夜でした。
それにしてもあのセットリストはすごすぎです。
あらためて佐野さんの魅力にめろめろになり帰宅しました。
めいぷるで出しているカフェホーボーキングもその名に恥じぬ様さらにおいしさに磨きをかけないといけませんね。
また明日からがんばります！

ぼやぼやしていると

今日は少しだけ寒さが緩んだ八丁堀です。
今週は成人の日の祝日が入りお仕事する日が一日少ないせいかあっという間の一週間でした。
何か正月明けてからまだまともに働いていない様な気がするのは私だけでしょうか?
などと言っている間にもう半月が過ぎようとしています。
今年もあっという間の一年間になりそうです。
ぼやぼやしていられませんね!
さて土曜日は佐野元春のライブ!!
明日の晩は「今夜はいつもの夜とは違う〜♪」という感じでシャウトしてきます。
今は遠足の前の日みたいにわくわくですね。

写真は難しいです

昨日の日記に載せ損ねた山茶花です。

花の写真は難しいですね。

山茶花

今年もお向かいのビルの生け垣に山茶花(さざんか)の花が咲いています。
これからまだまだ寒い日が続きますが毎年お店のウインドー越しに真っ赤な山茶花の花を見ると遠い春が少しだけ近づいた様な気がします。
今年に様に寒〜い冬は特に感じますね。

カップ・オブ・エクセレンス・ブラジル2005

日本時間23時に2005年生産のブラジル・カップ・オブ・エクセレンスのオークションが始まりました。
朝方までかかった激戦でしたが味方塾グループは丸山珈琲を代表に2位(アメリカのロースターさんたちといっしょに落札)、3位、5位の落札に成功しました。
5位は覚えている方もいらっしゃるかな?
2002年のチャンピオン・ロットで味方塾グループがこの年落札したアグア・リンパ農園です。
2位、3位はもちろんアグア・リンパの入荷、今から楽しみです。

今年の干支はわんこ

お客さんに今年の干支、犬のイラストの絵皿をいただきました。
七宝焼きのお皿にかわいい犬が2匹描かれています。
とても気に入ったのでレジの横に特別展示中です。
午後にはミニチュアダックスフンドのお散歩の途中にコーヒー豆買いに来られたお客さんがいたりして犬好きな関口としてはとても嬉しい一日でした。

特別展示中のお皿です。

これは美味い!スペシャルティみかん

さて今年もめいぷる無事開店いたしました。
あらためて今年もよろしくお願いします。
今日明日と品切れになるまでみかんを配っています。
ささやかながらめいぷるからのお年玉です。
このみかんかなり美味いです。
スペシャルティみかんです。
カッピング評価いや食べた印象をスペシャルティコーヒーの評価用語で言い表しますと
クリーンカップ、ブライトアシディティ、スイートシトリック、ラスティングスイート
かなり熟度の高いコーヒーいやみかんです。
2箱用意しましたがすでに2箱目に突入しています。
食べてみたい方はお早めに。

これが噂のみかんだ!

人はなぜ体を鍛えるのでしょうか?(冬休みその6)

今日は午前中のんびりと過ごし午後からジムで水泳。
私は何故正月早々こんなに体を鍛えているのでしょうか?
大晦日のプライドとK-1の見過ぎでしょうか?
今年はとても忙しくなりそうな予感がしますので今のうちに動ける体を作っておかないといけないというのが理由の一つですが何よりも汗をかくのが気持ち良いです。
さて気分よくジムを出た後、今年初めてお店に来ていろいろと明日の準備をしていますが体も軽く明日は朝一から全開で働けそうです。
今年初のお客さんはどなたかな?
明日が楽しみです。

のんびりとひなたぼこ(冬休みその5)

今年になって初晴れでようやく太陽を見る事ができました。
部屋の中にいると冬の日差しは柔らかで暖かいですね。
「カフェひなたぼこ」を飲みながら日だまりでのんびりと読書するのにぴったりな昼下がりでした。
その後ジムに行って初泳ぎ。
昨日のトレーニングで張った筋肉をほぐしながらゆっくりと泳いできました。
さて明日はお店に行って5日からの開店準備です。
冬休みも後1日、そろそろ社会復帰のリハビリをしなければ!

新選組!!見ました(冬休みその4)

昨晩は一昨年夢中になって見ていた大河ドラマ「新選組!」のその後を描いた「新選組!!〜土方歳三最後の一日〜」を見ました。(NHKハイビジョンでやっていました)
大河の時使っていた�